- Circuit court
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En général, un circuit court est un circuit de distribution dans lequel il existe un petit nombre d'intermédiaires entre le producteur et le consommateur[1].
Les circuits courts font partie de la problématique de la révision des modes de production et de consommation, qui est l'un des enjeux du développement durable. Ils ont été fréquemment évoqués en France lors du Grenelle de l'environnement[2].
On évoque assez souvent les circuits courts pour les produits agricoles, mais on voit apparaitre cette notion pour la fabrication et la distribution de matériaux (terre, chanvre, ardoise, chaux, carrières locales et.) en particulier pour la restauration du patrimoine bâti.
Le circuit court dispose maintenant d'une définition officielle. Selon le Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche, est considéré comme un circuit court un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte, à condition qu'il n'y ait qu'un seul intermédiaire.
Sommaire
Émergence de la notion moderne de circuit court
Les circuits courts étaient historiquement des modes de distribution très répandus, notamment aux abords des villes. L'agriculture périurbaine était une fonction ancienne d'approvisionnement des villes. Il y avait par exemple des villages maraîchers autour de Paris pour approvisionner les Halles et les marchés.
Au XVIII° siècle Alexandre Grimod de la Reynière devient négociant en ouvrant à Lyon le commerce « Grimod et compagnie, aux Magasins de Montpellier, rue Mercière » : épicerie, de droguerie et de parfumerie en gros et fabrique de broderie et imagine les principes d’« achat direct au producteur », de « chaines de magasins » et de « vente à prix fixé ». Il étend les activités de sa société Grimod et Cie à d’autres villes françaises, où il ouvre des établissements[3]
Les circuits courts ont décliné au cours du XXe siècle avec l'étalement urbain, le développement des transports, et l'internationalisation des marchés et des structures industrielles.
Les circuits courts ont trouvé un regain d'intérêt depuis les années 2000. Les circuits courts font aujourd'hui l'objet de recherches, notamment en France à l'INRA. Ils couvrent également la thématique des matériaux locaux pour la construction ou la restauration de patrimoine (carrières de pierres, de lauzes, d'ardoises; champs de chanvre, fours à chaux, tuileries briqueterie...)
Terminologie
Distinction entre circuit court et vente directe
Le circuit court inclut la vente directe, pour laquelle il n'y a pas d'intermédiaire entre le producteur et le consommateur, mais il est plus large qu'elle, car il inclut aussi la vente indirecte lorsqu'il n'y a qu'un seul intermédiaire[4].
Distinction entre circuit court et relocalisation
Le circuit est dit court lorsqu'il y a un petit nombre d'intermédiaires, le producteur pouvant être proche du consommateur. On parle de relocalisation lorsque le producteur se rapproche du consommateur, indépendamment des intermédiaires.
Différents types de circuits courts
En vente directe :
- Vente à la ferme,
- Ferme auberge,
- Vente collective,
- Marchés,
- Ventes en tournées,
- Vente à domicile,
- Vente à distance par correspondance,
- Vente sur Internet
- Vente dans les foires et salons.
- vente sur le lieux de production
En vente indirecte :
- À la restauration (restauration traditionnelle, restauration collective),
- À un commerçant,
- À un non-commerçant.
- A des artisans du bâtiment
Caractéristiques
Produits vendus en circuits courts
Les produits les plus vendus en circuits courts sont[5] :
- les fruits et légumes,
- l'horticulture,
- les volailles,
- les palmipèdes gras,
- les produits laitiers,
- la viande et la charcuterie,
- le vin,
- le miel.
- les oeufs
- les matériaux de construction
Avantages des circuits courts
- Produits authentiques,
- Plus grande traçabilité,
- Lien social,
- Meilleure rémunération pour les producteurs.
Impact énergétique des circuits courts
Les références en termes de consommation énergétique sur les circuits de distribution sont peu nombreuses et fragmentaires. Malgré les idées reçues, rien ne permet d'affirmer a priori que les circuits courts sont plus économes en énergie que les circuits longs[6]. Il semble que l'un des atouts des circuits courts soit la prise en considération du système de production. Les circuits longs ont beaucoup à apporter en termes d'organisation logistique de distribution.
Notes
- Définition dans le lexique du marketing sur www.marketing-strategique.com. Consulté le 7 mai 2010.
- Groupe de travail n°4 du Grenelle de l'environnement, adopter des modes de production et de consommation durables : agriculture, pêche, agroalimentaire, distribution, forêts et usages durables des territoires sur www.legrenelle-environnement.fr. Consulté le 7 mai 2010.
- http://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Alexandre_Balthazar_Laurent_Grimod_de_La_Reyni%C3%A8re&action=edit§ion=3
- Différents types de circuits courts sur Rural Infos.org. Consulté le 7 mai 2010.
- Cas de la région Midi-Pyrénées. sur www.mp.chambagri.fr. Consulté le 7 mai 2010.
- Circuits courts et consommation d'énergie sur www.azurs.net. Consulté le 7 mai 2010.
Voir aussi
- Agriculture de proximité
- Coopérative de consommation
- Approvisionnement
- Développement durable
- Système agroalimentaire localisé
- Locavore
- Matériaux
Lien externe
- [PDF] Site officiel de l'INRA.
Catégories :- Consommation durable
- Logistique
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