AOC saint-bris

Saint-bris (AOC)

Saint Bris
Désignation(s) Saint Bris
Appellation(s) principale(s) Saint Bris villages blancs
Type d'appellation(s) AOC
Reconnue depuis 2003
Pays France
Région parente Bourgogne
Sous-région(s) Yonne
Climat tempéré à légère tendance continentale
Ensoleillement
(moyenne annuelle)
 ???
Sol Argilo-calcaire
Superficie plantée 103 hectares
Cépages dominants Sauvignon et Sauvignon gris
Vins produits 100% blancs
Production 4100 hectolitres

Le vignoble de Saint-Bris[1] est situé à une dizaine de kilomètres au sud-est d'Auxerre, plus précisément sur les territoires des communes de Chitry, Irancy, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux et Vincelottes dans le département de l'Yonne.

Sommaire

Historique

Avant d'etre une AOC (2003[2]), Saint Bris était classés en VDQS.

Superficie et quantité de production

103 hectares[3] de vignes donnant 4100 hectolitres de vins blancs[4].

Type de sol

Argilo-calcaire kimméridgien et portlandien

Vinification

Particularités organoleptiques

Domaine Sainte Claire Saint-Bris Sauvignon 2006, Jean-Marc Brocard.

Robe dorée à reflets vert-clair. Exprime des notes d’agrumes, et une certaine minéralité.

Des vins frais et très agréable.

Cépages

Sauvignon blanc et Sauvignon gris

Durée de conservation

A boire dans sa jeunesse, même s'il peut être conservé quelques années.

Température de service

11 / 12°C

Accords mets-vins

Fruits de mer, crustacés,poissons, ... Tout simplement en apéritif.

Lien externe

Sources, notes et références



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