AOC Coteaux des Baux-en-Provence

Coteaux-des-baux-en-provence (AOC)


Vignoble de Provence
Les Baux de Provence 03.JPG
Du haut de la citadelle des Baux, le vignoble avec en fond les Alpilles
Désignation(s) Vignoble de Provence
Appellation(s) principale(s) Coteaux-des-baux-en-provence
Type d'appellation(s) AOC
Reconnue depuis 20 avril 1995
Pays France
Région parente Provence
Localisation Bouches-du-Rhône
Saison deux saisons sèches (hiver et été)
deux saisons pluvieuses (automne et printemps)
Climat méditerranéen sous influence du mistral
Ensoleillement
(moyenne annuelle)
2 700 à 2 900 h/an
Superficie totale 325 ha
Superficie plantée 280 ha
Nombre de domaines viticoles 15 caves indépendantes, représentant 100% de la production
Cépages dominants grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, counoise, carignan et cabernet-sauvignon
Vins produits rouge (75%) et rosé (25%)
Production 15 500 hl
Rendement moyen à l'hectare 50 hl/ha

Le coteaux-des-baux-en-provence[1] a été reconnu en AOC par un décret du 20 avril 1995 pour les vins rouges et rosés.

Sommaire

Histoire

Préhistoire et antiquité

Moyen-Âge

Renaissance

Période moderne

Période contemporaine

C'est un arrêté du 23 janvier 1956 qui définit le VDQS « coteaux-des-baux-de-provence ». Il fut suivit par un second décret daté du 24 décembre 1985 permettant l’utilisation de la dénomination générique « Les Baux de Provence » reconnaissant l’identité spécifique de la région des Baux-de-Provence.

Situation géographique

Orographie

Situé au nord-ouest d’Aix-en-Provence, ce vignoble occupe les piémonts nord et sud des Alpilles, culminant à 400 m d’altitude et s’allongeant sur une trentaine de kilomètres d’est en ouest.

Géologie

Le massif des Alpilles se caractérise par la présence homogène du Crétacé supérieur et du Miocène. Les épandages de pente et colluvions sont caractéristiques de la région. Ils sont très caillouteux ; on les trouve sous forme de glacis, cônes de déjection, éboulis ou grèzes lithées. Ces dépôts caillouteux d’origine cryoclastique (würmiens ou postwürmiens) sont très caractéristiques de cette région.

Climatologie

La moyenne des pluies se situe entre 550 et 680 mm. L’insolation varie de 2 700 à 2 900 heures.

Vignoble

Présentation

L’aire de production couvre le territoire de sept communes : Les Baux-de-Provence, Eygalières, Fontvieille, Mouriès, le Paradou, Saint-Étienne-du-Grès et Saint-Rémy-de-Provence

Encépagement

Vins rouges
Vins rosés 
  • cépages principaux : grenache, syrah, cinsault (60% minimum)
  • cépages secondaires : mourvèdre, carignan, counoise, limités à 30%, et cabernet-sauvignon à 10%.

Méthodes culturales

Le vignoble a une densité de plantation de 4000 pieds / ha. Les vignes sont conduites en taille courte, gobelet ou cordon de royat, avec un maximum de six coursons à un ou deux yeux par souche.

Terroir et vins

Les vins rouges sont charnus, robustes, charpentés avec une bonne réserve tannique anoblie pour l’élevage ; notes végétales (romarin, tabac) évoluant vers des notes de fruits noirs ou animales (ambre, gibier). Les vins rouges doivent faire l’objet d’un élevage minimum de douze mois. Les vins rosés sont généralement structurés et rustiques avec des caractères fruités, floraux ou empyreumatiques.

Structure des exploitations

Type de vins et gastronomie

Commercialisation

Chaque année, à Saint-Rémy-de-Provence, les coteaux-des-baux accueillent des vins venus de toute la France le dernier week-end de juillet[2]

Notes et références

Bibliographie

Voir aussi

Liens internes

Liens externes

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