Cerfeuil Commun

Cerfeuil Commun

Cerfeuil commun

Comment lire une taxobox
Cerfeuil commun
 Anthriscus cerefolium
Anthriscus cerefolium
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Rosidae
Ordre Apiales
Famille Apiaceae
Genre Anthriscus
Nom binominal
Anthriscus cerefolium
(L.) Hoffm., 1814

Wikispecies-logo.svg Retrouvez ce taxon sur Wikispecies

Commons-logo.svg D'autres documents multimédia
sont disponibles sur Commons
Parcourez la biologie sur Wikipédia :
AlphaHelixSection (blue).svg
Symbole-faune.png
Salmobandeau.jpg
PCN-icone.png
Icone botanique01.png
P agriculture.png
Patates.jpg
Extracted pink rose.png

Le cerfeuil commun est une plante herbacée de la famille des Apiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles au goût légèrement anisé.

Nom scientifique : Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm., famille des Apiacées (ombellifères).

Nom commun : cerfeuil cultivé, cerfeuil des jardins, herbe aiguillée.

Sommaire

Caractéristiques botaniques

Plante herbacée bisannuelle, cultivée comme annuelle, de 30 à 60 cm de haut. Feuilles à long pétiole, très tendres et finement divisées. Inflorescence en ombelles de fleurs blanches.

Cette plante qui ressemble au persil, présente un risque de confusion avec la petite ciguë, (Aethusa cynapium), plante toxique, qui n'a cependant pas la même odeur agréable.

Culture

Bosquet de cerfeuil en fleur.

Préfère un sol léger et frais, bien ameubli.

Multiplication par semis échelonnés depuis février jusqu'au début du mois de septembre.

La récolte peut commencer environ six semaines après le semis. les feuilles de la base sont cueillies au fur et à mesure des besoins, et peut continuer jusqu'à la période de montaison.

Plante peu sensible aux maladies et parasites.

Utilisation

Usage culinaire

Le cerfeuil se commercialise soit sous forme fraîche, soit sous forme séchée ou déshydratée.

  • les feuilles fraîches, ciselées, sont employées pour aromatiser diverses préparations culinaires : sauces, potages, crudités, salades, omelettes, grillades...

Pour les plats cuisinés, le cerfeuil s'ajoute au dernier moment, en fin de cuisson.

Usage thérapeutique

Propriétés : diurétique, dépuratif.

Liens externes

  • Portail de la botanique Portail de la botanique
  • Portail des plantes utiles Portail des plantes utiles
  • Portail de la pharmacie Portail de la pharmacie
Ce document provient de « Cerfeuil commun ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cerfeuil Commun de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Cerfeuil commun — Cerfeuil commun …   Wikipédia en Français

  • Cerfeuil — commun Cerfeuil commun …   Wikipédia en Français

  • cerfeuil — [ sɛrfɶj ] n. m. • cerfoiz fin XIIIe; lat. cærefolium, gr. khairephullon, de khairein « réjouir » et phullon « feuille » ♦ Herbe potagère (ombellifères) dont les feuilles sont utilisées comme condiment. Omelette au cerfeuil. ● cerfeuil nom… …   Encyclopédie Universelle

  • commun — commun, une [ kɔmœ̃, yn ] adj. et n. m. • 842; lat. communis I ♦ Adj. 1 ♦ (XIIe) Qui appartient, qui s applique à plusieurs personnes ou choses. Ces choses ont un usage commun. Un puits, un passage commun. Terres communes (⇒ communal) . Maison… …   Encyclopédie Universelle

  • Cerfeuil Musqué — Myrrhis …   Wikipédia en Français

  • Cerfeuil musque — Cerfeuil musqué Myrrhis …   Wikipédia en Français

  • Cerfeuil musqué — Myrrhis Myr …   Wikipédia en Français

  • Fenouil commun — Pour les articles homonymes, voir fenouil. Fenouil commun …   Wikipédia en Français

  • Ail commun — Ail cultivé Pour les articles homonymes, voir Ail …   Wikipédia en Français

  • Thym commun — Thymus vulgaris Thymus vulgaris …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”