8001-21-6

Huile de tournesol

L'huile de tournesol est une huile végétale obtenue à partir des graines de tournesol.

Sommaire

Composition et propriétés

Huile de tournesol
Général
No CAS 8001-21-6
No EINECS 232-273-9
Propriétés chimiques
Indice d’iode 125 – 144[1];
Hydrogénée : 70 – 75[1]
Indice de saponification 188 – 194[1]
Matières non saponifiables 0.4 – 1.4 %[1]
Propriétés physiques
T° fusion -15 °C[2]
Propriétés optiques
Indice de réfraction n_{D}^{40} 1.466 – 1.468[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Elle est composée à 98% de triesters d'acides gras. Le reste contenant entre autres des stérols (β-sitostérol) et du tocophérol (vitamine E).[3]

La composition en acides gras de l'huile de tournesol utilisée pour l'alimentation humaine est la suivante (en pourcentage massique):

L'huile de tournesol est donc l'huile végétale la plus riche en acide gras essentiel oméga-6.
On note cependant sa pauvreté en acide gras essentiel oméga-3.

L'huile de tournesol est une excellente base comme huile de massage, si elle est extraite en première pression à froid. En effet, c'est une huile dite "sèche", elle pénétre rapidement l'épiderme et ne laisse pas de sensation de gras après application. Très riche en vitamine E et en oméga-6, elle est adoucissante, antidéshydratante, nourrissante. Sa fluidité, son odeur agréable et son coût faible en font une huile très intéressante comme base pour un massage aux huiles essentielles. Elle convient à tous les types de peau, et notamment aux peau sèches et très sèches.


Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

Notes et références

  1. a , b , c , d  et e (en) Alfred Thomas, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition, Fats and Fatty Oils, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co 
  2. http://www.onpeutlefaire.com/articles/a-huile-vegetale-2.php
  3. (en) Khallouki F, Younos C, Soulimani R, Oster T, Charrouf Z, Spiegelhalder B, Bartsch H, Owen RW (2003) Consumption of argan oil (Morocco) with its unique profile of fatty acids, tocopherols, squalene, sterols and phenolic compounds should confer valuable cancer chemopreventive effects. European journal of cancer prevention. 12(1):67-75. PMID 12548113


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