Cayon


Cayon

Caïon

Un caïon est un porc ; ici, une truie allaitant ses porcelets.

Le caïon est un nom commun populaire donné aux cochons et aux porcs. Il s'agit également d'une spécialité culinaire savoyarde.

Sommaire

Présence populaire

Le caïon est présent dans l'inconscient populaire savoyard comme étant un cochon, un porc. Mais on désigne volontiers un homme sale sous ce même terme, devenant au passage une insulte. Certaines festivités locales se créent autour de cette notion pour faire des démonstrations de fabrication et de vente de produits du terroir. Et à titre d'exemple on peut citer la Fête du Caïon à Annecy et son concours du cri de cochon.

Étymologie

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Voir « caïon » sur le Wiktionnaire.

Le mot caïon est une francisation du terme arpitan orthographié cayon et qui désigne le porc. Souvent, on le retrouve dans le français régional[1].

Spécialité culinaire

Le caïon est le nom donné à une spécialité culinaire savoyarde, à base de porc mariné, puis saisi et mijoté.

On parle également de fricassée de caïon.

Voir aussi

Références

  1. Dictionnaire Lyonnais cayon

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