7722-88-5

Pyrophosphate de sodium

Pyrophosphate de sodium
Structure du bicarbonate de sodium
Général
Synonymes Pyrophosphate de sodium
Acide pyrophosphorique, sel tétrasodique
No CAS 7722-88-5
No EINECS 231-767-1
SMILES
InChI
Apparence sans odeur. cristaux incolores ou blancs oupoudre.[1]
Propriétés chimiques
Formule brute Na4P2O7
Propriétés physiques
T° fusion 988 °C[1]
Masse volumique (eau = 1) : 2.5[1]
Précautions
SIMDUT[2]
D2B : Matière toxique ayant d'autres effets toxiques
D2B,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le pyrophosphate de sodium a pour formule Na4P2O7.C'est un cristallin incolore transparent peu toxique et irritant. Il contient l'ion pyrophosphate. Sa toxicité est environ le double de celui du chlorure de sodium lors de la digestion par voie orale. Il existe également une forme hydratée, Na4P2O7.10 (H2O). Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme un agent tampon, émulsifiant, et un agent épaississant, et est souvent utilisé comme un additif alimentaire. Il est l'ingrédient actif dans le Bakewell, le substitut à la poudre à pâte sur le marché de l'acide au cours de la pénurie de la Seconde Guerre mondiale. Dans la pâte dentifrice et soie dentaire, pyrophosphate de sodium agit comme un agent de contrôle du tartre, il sert à éliminer le calcium et le magnésium de la salive et les empêchant ainsi de se déposer sur les dents. Le pyrophosphate de sodium est parfois utilisé dans les détergents domestiques pour éviter de tels dépôts sur les vêtements, mais en raison de sa teneur en phosphate, il provoque l'eutrophisation de l'eau, la promotion de la croissance des algues. Le pyrophosphate de calcium est le dépôt de cristaux dans les articulations à l'état de santé pseudogoutte.

Références

  1. a , b  et c PYROPHOSPHATE DE TETRASODIUM, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
  2. « Pyrophosphate de tétrasodium » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
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