7632-00-0

7632-00-0

Nitrite de sodium

Nitrite de sodium
Nitrite de sodium
Général
Nom IUPAC Nitrite de sodium
No CAS 7632-00-0
No EINECS 231-555-9
No E E250
Apparence solide de formes variables hygroscopique, blanc a jaune.[1]
Propriétés chimiques
Formule brute NNaO2NaNO2
Masse molaire 68,9953 gmol-1
N 20,3 %, Na 33,32 %, O 46,38 %,
Propriétés physiques
T° fusion (décomposition) : 280 °C[1]
T° ébullition Se décompose au-dessous du point d'ébullition à 320 °C[1]
Solubilité dans l'eau à 20 °C : 82 g/100 ml[1]
Masse volumique 2.2 g/cm³[1]
Précautions
Directive 67/548/EEC
Toxique
T
Comburant
O
Dangereux pour l`environnement
N
Phrases R : 8, 25, 50,
Phrases S : (1/2), 45, 61,
Transport
-
   1500   
SGH[2]
SGH03 :SGH06 : ToxiqueSGH09 : Danger pour le milieu aquatique
Danger
H272, H301, H400,
Écotoxicologie
DL50 85 mg·kg−1 (rats)
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le nitrite de sodium, de formule NaNO2, est le nitrite le plus important dans l'industrie chimique.

La masse molaire moyenne du nitrite de sodium est : 69,00 g.mol-1. L'ancienne méthode de fabrication était basée sur la réduction du nitrate de sodium par le plomb métallique à 420 °C :

\mathrm{NaNO_3} + \mathrm{Pb} \to \mathrm{NaNO_2} + \mathrm{PbO}

On l'obtient de nos jours comme sous-produit lors de la synthèse industrielle de l’acide nitrique : on fait absorber à une solution d’hydroxyde de sodium un mélange de monoxyde d'azote et de dioxyde d'azote.

Sommaire

Utilisations

Antidote lors d'intoxication au cyanure

Le nitrite de sodium est injecté par voie intra-veineuse immédiatement après l'ingestion accidentelle de cyanure. Il permet alors de minimiser la fixation des cyanures au Fe(II) de l'hémoglobine (très forte affinité) par formation de méthémoglobine (le fer de l'hème est oxydé à l'état de Fe(III)), dont l'affinité pour les ions cyanures est alors diminuée. Semble avoir été interdit par la Belgique comme conservateur de charcuterie emballée : haute toxicité (cancérigène) sur les rats.

Alimentaire

Le nitrite de sodium est un additif alimentaire utilisé comme agent conservateur (E250[3]).

Références

  1. a , b , c , d  et e NITRITE DE SODIUM, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
  2. Numéro index 007-010-00-4 dans le tableau 3.1 de l'annexe VI du règlement CE N° 1272/2008 (16 décembre 2008)
  3. (en) Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires - Codex Alimentarius

Voir aussi

Solubilité aqueuse

Liens externes

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