7541-49-3

Phytol

Phytol

Phytol
Général
Nom IUPAC (2E,7R,11R)-3,7,11,15-tetramethyl-2-hexadecen-1-ol
No CAS 7541-49-3
PubChem 5280435
FEMA 4196
SMILES
Apparence liquide incolore
Propriétés chimiques
Formule brute C20H40O  [Isomères]
Masse molaire 296,531 gmol-1
C 81,01 %, H 13,6 %, O 5,4 %,
Propriétés physiques
T° ébullition 203 à 204 °C à 10 mmHg
Masse volumique 0.850 g/cm³
Pression de vapeur saturante <0,1 hPa (20 °C)
Précautions
Directive 67/548/EEC
Irritant
Xi
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le Phytol est l'un des principaux alcool diterpènes acyclique qui est un précurseur des vitamines E et K. C'est un terpénoïde extrêmement commun, que l'on trouve dans toutes les plantes à chlorophylle estérifiés, ce qui confère une liposolubilité. On le trouve dans les sédiments de pétrole. Les molécules de Chlorophylle sont donc composées de dérivé de méthanol et d'alcool appelé esters de Phytol et esters de méthanol. L'esters de phytol peut être libéré par hydrolyse alcaline. Les enzymes des cellules végétales (chlorophyllase) catalysent le décrochement du phytol. C'est ce phytol qui rend la chlorophylle soluble dans les solvants organiques. [1] On dit du Phytol qu'il est la queue de la molécule de la chlorophylle.

Découverte en 1909 par Richard Willstätter par hydrolyse de la chlorophylle isolée. En 1928, Franz Gottwald a clarifié la structure de la molécule de phytol.

voir aussi

isoprene

Notes et références

  1. encyclopedia universalis
Représentation de la molécule de chlorophylle en trois dimension
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