7378-23-6

Erythorbate de sodium

Erythorbate de sodium
Erythorbate de sodium
Général
Nom IUPAC Sodium 5-(1,2-dihydroxyethyl)-3-hydroxy -4-oxo-furan-2-olate
No CAS 7378-23-6 D(+)
No EINECS 230-938-8
No E E316
SMILES
InChI
Apparence Solide cristallin blanc
Propriétés chimiques
Formule brute C6H7NaO6  [Isomères]
Masse molaire 198,1059 gmol-1
C 36,38 %, H 3,56 %, Na 11,6 %, O 48,46 %,
Propriétés physiques
Solubilité 16g/100ml (eau)
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique (code E316) utilisé comme antioxydant dans les produits carnés.

Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.

  • Portail de la chimie Portail de la chimie
  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Ce document provient de « Erythorbate de sodium ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 7378-23-6 de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • E316 — Erythorbate de sodium Erythorbate de sodium Général Nom IUPAC Sodium 5 (1,2 dihydroxyethyl) 3 hydroxy 4 oxo furan 2 olate …   Wikipédia en Français

  • Erythorbate De Sodium — Général Nom IUPAC Sodium 5 (1,2 dihydroxyethyl) 3 hydroxy 4 oxo furan 2 olate …   Wikipédia en Français

  • Erythorbate de sodium — Général Nom IUPAC Sodium 5 (1,2 dihydroxyethyl) 3 hydroxy 4 oxo furan 2 olate …   Wikipédia en Français

  • Érythorbate de sodium — Erythorbate de sodium Général Nom IUPAC Sodium 5 (1,2 dihydroxyethyl) 3 hydroxy 4 oxo furan 2 olate N …   Wikipédia en Français

  • C6H7NaO6 —      Cette page répertorie différents isomères, c’est à dire les molécules qui partagent la même formule brute. C6H7 …   Wikipédia en Français

  • Eritorbato sódico — Saltar a navegación, búsqueda Eritorbato sódico Nombre IUPAC 5 (1,2 Dihidroxietil) 3 hidroxi 4 oxo furano 2 olato sódico …   Wikipedia Español

  • Унесённые призраками — 千と千尋の神隠し (Сэн то Тихиро но камикакуси) Жанр фэнтези, приключения …   Википедия

  • «ЗАПИСКИ ИМПЕРАТОРСКОГО РУССКОГО АРХЕОЛОГИЧЕСКОГО ОБЩЕСТВА» — (ЗРАО), группа изданий Русского археологического об ва (РАО, см. в ст. Археологические общества), выходивших в С. Петербурге. Она имеет сложную историю, связанную с развитием РАО, к рое возникло как Археологическо нумизматическое об во в 1846 г.… …   Православная энциклопедия

  • Россия. Население: Статистика населения — I А. Статистика населения. Источники сведений о населении Р. До 1897 г. данные о числе жителей в Р. не отличались точностью. Главным способом для исчисления народонаселения служили ревизии, цель которых почти исключительно состояла в счете… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • 1870 год — Годы 1866 · 1867 · 1868 · 1869 1870 1871 · 1872 · 1873 · 1874 Десятилетия 1850 е · 1860 е 1870 е 1880 е · …   Википедия

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”