5328-43-8

Fucitol

Fucitol
Fucitol
Général
Nom IUPAC 2R,3S,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5-pentol
Synonymes 1-déoxy-D-galactitol
6-déoxy-L-galactitol
L-rhamnitol
No CAS 13074-06-1 (D)
5328-43-8
PubChem 3429
SMILES
InChI
Apparence Solide amorphe[1]
Propriétés chimiques
Formule brute C6H14O5  [Isomères]
Masse molaire 166,1724 gmol-1
C 43,37 %, H 8,49 %, O 48,14 %,
Propriétés physiques
T° fusion 153 à 154 °C[2]
Solubilité Soluble dans l'eau l'eau.
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le Fucitol (ou 6-déoxy-L-galactitol) est un polyol.

Le fucitol existe sous deux formes stéréo-isomères : L et D. La forme L est naturellement présente dans les algues (fucus vésiculeux) et les graines de carvi (Carum carvi)[1].

Attention à la nomenclature : 6-déoxy-L-galactitol est la même chose que 1-déoxy-D-galactitol (L-fucitol).

Le fucitol est présent dans l'urine et le sang de patients atteints d'urémie[2].

Notes et références de l'article

  1. a  et b (en) T Matsumura, T Ishikawa & J Kitajima, « Water-soluble constituents of caraway: aromatic compound, aromatic compound glucoside and glucides. », dans Phytochemistry, vol. 61, 2002, p. 455-9 [résumé (page consultée le 02/09/2008.)] 
  2. a  et b (en) (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0849338298), p. 300 

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