476-66-4

Acide ellagique

Acide ellagique
Structure de l'acide ellagique.
Structure de l'acide ellagique.
Général
Nom IUPAC 2,3,7,8-Tetrahydroxy(1)benzopyrano (5,4,3-cde)-(1)benzopyran-5,10-dione
Synonymes Benzoarique acide; Lagistase;
Gallogen;
C.I. 55005 ; C.I. 75270
No CAS 476-66-4
No EINECS 207-508-3
PubChem 5281855
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C14H6O8  [Isomères]
Masse molaire 302,1926 gmol-1
C 55,64 %, H 2 %, O 42,36 %,
Propriétés physiques
T° fusion >360 °C[1]
Solubilité <0.1 g/100 mL d'eau à 21 °C
Masse volumique 1,67 g/cm³ (solide)
Précautions
Directive 67/548/EEC
Irritant
Xi
Phrases R : 36/37/38,
Phrases S : 26, 36,
Données pharmacocinétiques
Biodisponibilité aucune
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L’acide ellagique est un polyphénol antioxydant présent dans de nombreux fruits et légumes tels que framboises, fraises, canneberges, noix, noix de pécan, grenades, etc.

Sommaire

Origine

Les plantes produisent de l'acide ellagique et du glucose qui se combinent pour former des ellagitanins, composés solubles dans l'eau plus faciles à absorber dans l'alimentation pour les animaux et les humains.

L'acide ellagique est l'un des principaux constituants de nombreuses plantes à tanin produisant des tanins connus sous le nom de gallotannins.

Ces plantes comprennent Terminalia chebula et Terminalia belerica, deux espèces apparentées, qui sont des ingrédients principaux d'un tonique connu sous le nom de Triphala dans la médecine ayurvédique.

Le Triphala a un troisième ingrédient, Emblica officinalis.

Ces tanins porteurs de galles contiennent plus d'acide ellagique que d'autres sources telles que les framboises. Le "bien-être" apporté par le thriphala pourrait bien être basé sur ce fait.

Notes et références de l'article

  1. (en) « Ellagic acid » sur ChemIDplus, consulté le 22 août 2009

Voir aussi

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