41247-05-6

Xylose

Xylose
structure du Xylose D et L
structure du Xylose D et L
Général
Nom IUPAC (3S,4R,5S)-oxane-2,3,4,5-tetrol (L)
(3R,4S,5R)-oxane-2,3,4,5-tetrol (D)
Synonymes Alpha-d-xylopyranose
No CAS 58-86-6 (D)
609-06-3 (L)
41247-05-6 (DL)
No EINECS 200-400-7 D(+)
PubChem 6027
FEMA 3606
Apparence Poudre cristalline blanche
Propriétés chimiques
Formule brute C5H10O5  [Isomères]
Masse molaire 150,1299 gmol-1
C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion 144 à 145 °C
Solubilité Soluble dans l'eau : 100g/L.
Précautions
SIMDUT[1],[2]
Xylose (d-) :
Produit non contrôlé

Xylose (l-) :
Produit non contrôlé
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le xylose (sucre de bois ou sucre de bouleau) est un aldopentose.

Sommaire

Chimie

C'est un ose constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone (pentose) ainsi que d’une fonction aldéhyde (aldose).

Il se présente sous forme d'une poudre cristalline blanche stable dans l'air et soluble dans l'eau. Il est aussi fermentenscible

Le D-xylose est souvent présent dans les vins (teneurs de 0 à 440 mg/l).

Isomérie

Dans l'eau, la forme isomère prédominante est l'bêta-D-xylofuranose (65%)[3].

Isomère du D-Xylose
Forme linéaire Projection de Haworth
D-Xylose Keilstrich.svg
<1%
Alpha-D-Xylofuranose.svg
α-D-Xylofuranose
35%
Beta-D-Xylofuranose.svg
β-D-Xylofuranose
65%
Alpha-D-Xylopyranose.svg
α-D-Xylopyranose
<1%
Beta-D-Xylopyranose.svg
β-D-Xylopyranose
<1%

Notes et références de l'article

  1. « Xylose (d-) » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
  2. « Xylose (l-) » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
  3. (de) Dr. Jürg Hunziker,, « Kohlenhydratchemie. 2.1.3. Konformation » sur http://dcb-server.unibe.ch, 16 Juin 1999. Consulté le 5 juin 2008.

Voir aussi

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