Brasserie Fischer

Brasserie Fischer
Logo de la brasserie Fischer
Pays	France
Principales bières	Fischer Tradition Doreleï Adelscott Desperados Kriska Pêcheur Desperados mas

La Brasserie Fischer est une ancienne brasserie alsacienne basée à Schiltigheim dans la périphérie de Strasbourg. La marque fait partie du groupe Heineken.

Historique

Le bâtiment de la brasserie Fischer.

La Brasserie Fischer est créée en 1821 par Jean Fischer à Strasbourg. Elle est transférée en 1854 à Schiltigheim, la Cité des Brasseurs.

La société Brasserie Fischer est créée en 1955.

En 1996, la brasserie est rachetée par le groupe Heineken.

Lors d'un comité d'entreprise extraordinaire du 30 mai 2008, le groupe Heineken annonce la fermeture programmée de la brasserie courant 2009. Sa production sera alors transférée entre la Brasserie de l'Espérance, située également à Schiltigheim, et Mons-en-Barœul. La Brasserie Fischer ne se résumera plus alors qu'à un simple logo.

La brasserie a cessé son activité fin 2009.

Aujourd'hui la Fischer est également produite à St-Louis de la Réunion (SARL Sorebra) où elle concurrence une bière mythique sur l'ile: La Dodo.

Composition et fabrication

Sur l'Ile de la Réunion, le procédé de fabrication est le suivant :

- Le malt est moulu, puis mélangé à l'eau de la nappe phréatique de Saint Louis ainsi qu'à deux sortes de houblon (houblon concentré présenté sous forme de boite de conserve). Au besoin, du sucre de canne produit par l'usine de sucre voisine est ajouté pour ajuster la teneur en maltose. - La bière est ensuite mise en fermentation de 11 à 16 jours puis filtrée. - On la stocke ensuite une journée ou deux avant de la mettre en bouteille.

Les bières

Fischer Tradition

Fischer Tradition
Type	Bière blonde
Degré d'alcool	6 % vol.

Doreleï

Doreleï
Type	Bière ambrée
Degré d'alcool	6 % vol.

Adelscott

Étiquette de bière Adelscott

Cette bière a un goût fumé provenant du malt de whisky. Crée par Gilbert DELLINGER, elle fut lancée en 1982 (voir Adelshoffen).

Adelscott
Type	Bière ambrée
Degré d'alcool	6 % vol.

Desperados

Desperados

Desperados
Type	Bière blonde
Degré d'alcool	5,9 % vol.

Elle est confectionnée principalement à Schiltigheim (Brasseries Fischer et Heineken) Bière blonde aromatisée à la tequila. Relativement populaire, elle a su s'imposer sur un marché déjà saturé. Proposée à la vente en bouteilles de verre de 33 cL, 65 cL et 120 cL (Serie 120) seul ou en pack (3 à 6) ainsi qu'en canettes aluminium (33cl et 50cl). Selon le site de la brasserie (actuellement Heineken), son nom provient du fait qu'après l'avoir créée, elle était toujours sans nom et l'entreprise était désespérée de lui en trouver un. Parfois, des séries de bouteilles spéciales font leur apparition. Le créateur de la desperados est Fritz Riedl.

Desperados Mas

Desperados Mas
Type	Bière blonde
Degré d'alcool	3,9 % vol.

Bière aromatisée à la téquila & Lime (citron vert)

Desperados Red

Desperados Red
Type	Bière blonde
Degré d'alcool	5.9 % vol.

Bière aromatisée à la téquila, cachaça (alcool brésilien) et guarana

Kriska

Bière aromatisée à la vodka, dont la production a cessé.

Kriska
Type	Bière blonde
Degré d'alcool	5 % vol.

Liens externes

• Site officiel Heineken Entreprise
• Site officiel Desperados