334-48-5

Acide décanoïque

Acide décanoïque
Acide décanoïque
Général
Nom IUPAC Acide décanoïque
No CAS 334-48-5
No EINECS 206-376-4
FEMA 2364
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C10H20O2  [Isomères]
Masse molaire 172,2646 gmol-1
C 69,72 %, H 11,7 %, O 18,58 %,
Propriétés physiques
T° fusion 31 °C (304 K)
T° ébullition 269 °C (542 K)
Masse volumique 0,893 g/cm³ à 25 °C
Point d’éclair 112 °C
Pression de vapeur saturante 15 mmHg à 160 °C
Précautions
Directive 67/548/EEC
Irritant
Xi
Phrases R : 36/37/38,
Phrases S : 26, 36,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide décanoïque (déca = 10 atomes de carbone) ou acide caprique est un acide carboxylique. Sa formule est C10H20O2. Les sels sont appelés décanoates.

Sommaire


Description

cet acide se comporte comme un tensio-actif. En effet, la chaîne carbonée est lipophile (tandis que la fonction acide présente un caractère hydrophile du fait de sa polarité.

Dans un mélange biphasique (huile - eau), cette molécule se disposera donc de sorte à minimiser les intéractions négatives : la chaîne carbonée se placera dans l'huile tandis que la fonction carboxylique dans l'eau.

Cet acide est donc intéressant notamment dans l'industrie du savon.

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