3-Carène
3-Carène
Structure du 3-carène
Structure du 3-carène
Général
Nom IUPAC 3-carène
No CAS 13466-78-9
FEMA 3821
Apparence Liquide incolore
Propriétés chimiques
Formule brute C10H16  [Isomères]
Masse molaire[1] 136,234 ± 0,0091 g·mol-1
C 88,16 %, H 11,84 %,
Propriétés physiques
Masse volumique 0,867 g·cm-3, liquide
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le 3-carène - également appelé Δ³-carène - est un composé organique et appartient à la famille des carènes, des monoterpènes bicycliques.

Sommaire

Provenance

Le 3-carène est le constituant principal (30 à 40 %) des térébenthines. De plus il est présent en grande quantité dans l'huile de poivre noir (35 %). On en trouve dans les plantes du genre Citrus, les tannins etc.

Propriétés

Ce liquide bout sous une pression de 11 mbar à 45 °C. Ce liquide incolore est inflammable et a une odeur agréable.

Utilisation

Par ozonolyse, le 3-carène peut être transformé en arômes. On peut l'utiliser comme matière première pour la synthèse du menthol.

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 3-Carène de Wikipédia en français (auteurs)

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