Vins romains

Vins romains
Mosaïque du Triomphe de Bacchus au Musée de Sousse

Dans la Rome antique, diverses liqueurs à bases de jus de raison existaient, assimilées à la catégorie des vins. Les textes des agronomes romains permettent d'aborder la vinification et l'aromatisation des vins romains.

Sommaire

Mulsum

Décrit par Pline l'Ancien, il s'agit du mariage de vin et de miel, avec des plantes, des épices. C'était un vin de fête, souvent servi au gustatio (apéritif).

Turriculae

Décrit par Lucius Columelle, il s'agit d'un vin sec, surprenant et complexe. Au cours de la vinification on y ajoutait de l'eau de mer, de fenugrec, et de defrutum (jus de raisin concentré par ébullition).

Carenum

Décrit par Palladius, il s'agit d'un vin doux et liquoreux, obtenu en faisant fermenter des raisins très mûrs avec des plantes, des coings, du defrutum.

Voir aussi

Article connexe

  • Portail de la vigne et du vin Portail de la vigne et du vin

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Vins romains de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Vins d’Argenteuil — Vins d Argenteuil Vendanges à Argenteuil au début du XXe siècle « Il se comparait lui même à un homme qui goûterait coup sur coup, les échantillons de tous les vins et ne distinguerait bientôt plus le château Margaux de… …   Wikipédia en Français

  • Vins — Vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou… …   Wikipédia en Français

  • Vins et spiritueux — Vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou… …   Wikipédia en Français

  • Vins du Pays basque — Vignobles du Pays basque Carte des vignobles au Pays basque :     La D.O. Navarra :      Behe Erribera ou Riber …   Wikipédia en Français

  • Vins de Bourgogne — Vignoble de Bourgogne Bourgogne Les vignobles de Bourgogne (Chablis non inclus) Désignation(s) Bourgogne …   Wikipédia en Français

  • Vins de Cahors — Cahors (AOC) Les vins de Cahors. Histoire Implanté par les Romains en 50 avant J. C., c est l un des plus anciens vins d Europe. Depuis, les vignes sont restées enracinées dans la terre du Quercy et leur histoire se confond avec celle de la… …   Wikipédia en Français

  • Vins du Val-de-Loire — Vignoble du Val de Loire Val de Loire Vignoble du val de Loire à Chinon Désignation(s) Val de Loire Appellation(s) principale(s) 6 …   Wikipédia en Français

  • Vins du cœur-de-France — Vignoble du Val de Loire Val de Loire Vignoble du val de Loire à Chinon Désignation(s) Val de Loire Appellation(s) principale(s) 6 …   Wikipédia en Français

  • Vins de Provence — Vignoble de Provence Vignobles de Provence Vignobles de Provence Désignation(s) Vignobles de Provence Appellation(s) principale(s) …   Wikipédia en Français

  • Vins italiens — Viticulture en Italie Les Romains et avant eux les Étrusques cultivaient la vigne. Les Grecs avaient donné au territoire le surnom d Œnotria signifiant la terre du vin (appellation plus spécifique à la Calabre, alors colonie grecque). Le vignoble …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”