2 phényléthanol

2-phényléthanol

2-phényléthanol
Général
Nom IUPAC	2-phényléthanol
Synonymes	Benzèneéthanol; Benzylcarbinol; Phényléthanol
No CAS	60-12-8
No EINECS	200-456-2
DrugBank	DB02192
PubChem	6054
FEMA	2858
Apparence	liquide incolore, d'odeur caractéristique[1].
Propriétés chimiques
Formule brute	C8H10O  [Isomères]
Masse molaire	122,1644 g∙mol-1 C 78,65 %, H 8,25 %, O 13,1 %,
Propriétés physiques
T° fusion	-27 °C[2]
T° ébullition	219 à 221 °C[2]
Solubilité	dans l'eau : faible[1].
Masse volumique	1,017 g/cm3[2]
Point d’éclair	102 °C[1]
Limites d’explosivité dans l’air	en volume % dans l'air : 1.4[1]
Pression de vapeur saturante	à 20 °C : 8 Pa[1]
Précautions
NFPA 704
1 2 0
SIMDUT[3]
Produit non classifié La classification de ce produit n'a pas encore été validée par le Service du répertoire toxicologique Divulgation à 1,0% selon la liste de divulgation des ingrédients
Classe thérapeutique
antimicrobien, antiseptique, désinfectant
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le 2-phényléthanol (C₈H₁₀O) est un liquide incolore à douce odeur de rose^[4] avec des notes vertes de jacinthe.

Sources

Le 2-phényléthanol est obtenu par synthèse du benzène et de l'oxyde d'éthylène mais il est naturellement présent dans les essences de rose, de géranium et de néroli et dans certains vins comme le Gewurztraminer.

Chimie

Le 2-phényléthanol est composé d'un cycle aromatique ramifié a une chaîne alcool à 2 atomes de carbones (éthanol).

Utilisations

C'est un agent antimicrobien, un antiseptique et un désinfectant qui est aussi largement utilisé dans l'industrie de la parfumerie pour son odeur aromatique de rose et ses propriétés conservatrices^[2].

Il est aussi utilisé dans les arômes et est reconnu GRAS (sans danger)par la FDA (numéro FEMA 2858). En plus de son odeur, il a un goût légèrement amer puis sucré rappelant la pêche^[4].

Notes et références de l'article

1. ↑ ^{a , b , c , d  et e} ALCOOL PHENYL ETHYLIQUE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
2. ↑ ^{a , b , c  et d} (en) Showing card for 2-Phenyl-Ethanol (DB02192) Drugbank
3. ↑ « Alcool phénétylique » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
4. ↑ ^{a  et b} (en) GA Burdock (2005). Fenaroli's Handbook Of Flavor Ingredients. Fifth Edition. CRC Press. (ISBN 0849330343) p1522-1523

Voir aussi

Articles connexes

• Arôme

Liens externes

• (en) Compound Display 6054 NCBI database
• (en) COMPOUND: C05853 www.Genome.net

Ce document provient de « 2-ph%C3%A9nyl%C3%A9thanol ».