Betterave maritime

Beta

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Beta
Beta vulgaris
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Caryophyllidae
Ordre	Caryophyllales
Famille	Chenopodiaceae
Genre
Beta L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Caryophyllales
Famille	Amaranthaceae
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Le genre Beta appartient à la famille des Chénopodiacées, tribu des Cyclolobae.

Noms communs : bette (poirée), betterave.

Proche des genres Chenopodium (chénopode) et Spinacia (épinard), ce genre comprend 11 espèces. Il s'agit de plantes herbacées, plus ou moins charnues, à fleurs rougeâtres ou verdâtres, dont la hampe florale peut atteindre environ 1,5 m de haut.

Une espèce est largement cultivée à travers le monde : Beta vulgaris L. Cette espèce comprend de très nombreuses variétés qui ont été sélectionnées soit pour leur racine charnue et riche en sucre, soit pour leurs feuilles à côtes très développées ; elles se répartissent en quatre types :

• betterave sucrière ;
• betterave fourragère ;
• betterave potagère ;
• poirée ou bette.

La betterave sucrière a acquis une très grande importance économique, grâce à la production de sucre (saccharose) dont elle est la deuxième source dans le monde après la canne à sucre.

La bette maritime (Beta vulgaris subsp. maritima) est une plante sauvage poussant en bord de mer. Elle serait l'ancêtre des bettes cultivées.

Liste des espèces

• Beta vulgaris ssp. vulgaris L.
• Beta adanensis A. Pamukc. ex Aellen
• Beta atriplicifolia Rouy
• Beta lomatogona Fischer et C. Meyer
• Beta nana Boiss. et Heldr.
• Beta patellaris Moq.
• Beta patula Aiton
• Beta procumbens L.
• Beta trigyna Waldst. et Kit.
• Beta trojana A. Pamukc. ex Aellen
• Beta vulgaris L.

Liens externes

• Référence Flora of North America : Beta (en)
• Référence Flora of China : Beta (en)
• Référence Flora of Pakistan : Beta (en)
• Référence Tela Botanica (France métro) : Beta (fr)
• Référence ITIS : Beta L. (fr) (+version (en))
• Référence GRIN : genre Beta L. (en)

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