Origan du Comtat

Bouteille d'Origan du Comtat

L'origan du Comtat, est une liqueur du Comtat Venaissin, produite à base d'origan.

Historique

Origanum vulgare

Elle a été élaborée, vers 1870, par la Distillerie A. Blachère, une des plus anciennes de Provence, qui était alors installée à Avignon^[1]. Son créateur Auguste Blachère en fit rapidement l'un des digestifs les plus célèbres de France^[2]. Actuellement installée à Châteauneuf-du-Pape, la distillerie utilise toujours comme base de sa liqueur, la marjolaine ainsi que 60 autres plantes poussant sur le piémont du Mont Ventoux. Outre ses qualités digestives, la liqueur semble avoir eu des qualités thérapeutiques, puisqu'elle se révéla efficace contre le choléra qui sévit à Avignon de juin à juillet 1884^[3].

Composition

Elle nécessite, en plus de l'origan, une soixantaine de plantes cueillies sur le piémont du Mont Ventoux. Leur macération puis leur infusion est suivie d'une distillation. La douceur de cette liqueur est obtenue grâce à l'adjonction de miel de Provence^[4].

Notes et références

1. ↑ Site de la Distillerie A. Blachère
2. ↑ Dictionnaire de la Provence op. cit., pp. 504-505.
3. ↑ Dictionnaire de la Provence op. cit., p. 576.
4. ↑ L'origan du Comtat

Bibliographie

• Jacques Marseille (sous la direction de), Dictionnaire de la Provence et de la Côte d'Azur, Éd. Larousse, Paris, 2002. (ISBN 2035751055)

Voir aussi

Articles connexes

• Papaline d'Avignon
• Cuisine provençale
• Cuisine occitane
• Cuisine comtadine et vauclusienne

Lien externe

• L'origan du Comtat par Frédéric Zégierman