- Mas de Daumas Gassac
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Mas de Daumas Gassac 
Vignoble du mas de Daumas-GassacAncien nom mas Daumas Pays 
FranceSiège social Aniane Fondation 1972 Appellations vin de pays de l'Hérault Marque « Moulin de Gassac » Cépage Cépages rouges
cabernet sauvignon, carignan, merlot, syrah, cabernet franc, pinot noir, tannat, nebbiolo, barbera, dolcetto
Cépages blancs
viognier, chardonnay, petit manseng, chenin, marsanne, roussanne, sercial, muscatVolume produit 120 000 à 150 000 bouteilles / an Personnes clés Véronique et Aimé Guibert
Henri Enjalbert
Émile PeynaudAutre production spiritueux, vinaigre balsamique, huile végétale qui est un mélange d'huile d'olive extra vierge et d'huile de pépins de raisin. Caveau de dégustation au domaine Accueil jour et heure Tous les jours sauf dimanche et jours fériés de 10h à 12h et de 14h à 18h. Juillet et août de 9h30 à 18h30
Pour les groupes, à partir de 10 personnes, visite sur rendez-vousSite internet www.daumas-gassac.com/ modifier 
Le mas de Daumas Gassac est un domaine viticole situé à Aniane dans la vallé de Gassac (département de l'Hérault). Ses vins (blanc, rosé, et rouge) sont classés en vin de pays de l'Hérault. La raison en est le choix fait de l'encépagement qui comprend sur le domaine des variétés étrangères à celles retenues dans l'appellation Coteaux-du-languedoc. En dépit de ce choix, les vins du domaine, compte tenu de la qualité exceptionnelle de ce terroir viticole ont été salués par la presse nationale et mondiale comme un grand cru du Languedoc.
Sommaire
Historique du domaine
Aimé Guibert
Mas de Daumas Gassac, 2005, rougeCe fut en 1970 que pour la première fois, Véronique et Aimé Guibert, à la recherche d'une maison dans l'arrière-pays de l'Hérault, découvrirent la vallée du Gassac et le vieux mas de la famille Daumas. Un an plus tard, le professeur Henri Enjalbert, à leur demande visitait le domaine et caractérisait un terroir de grèzes glacières particulièrement favorable à la vigne. De plus, la présence de sources froides dans la vallée créait un micro-climat qui pouvait être favorable à des cépages aquitains[1].
Acquisition faite, ce fut en 1972 qu'eurent lieu les premières plantations de cabernet sauvignon provenant de collections ampélographiques de quelques châteaux du Médoc. Dans le même temps étaient construits un chai et un cuvier mis à températute constante par le captage des eaux froides de la retenue d'eau d'un ancien moulin. Ce fut le 13 septembre 1978 que l'œnologue Émile Peynaud visita pour la première fois le domaine, le vignoble et ses installations de vinification. De retour à Bordeaux, il décida de suivre à distance cette vinification et de conseiller par téléphone les propriétaires. Ce qui fut fait dès le 29 septembre 1978 à partir d'une vendange rouge composée à 80% de cabernet sauvignon[1].
Après deux ans de vieillissement, la première cuvée fut mise en bouteilles (17 866 cols) et commercialisée en tant que vin de table. Elle ne souleva pas l'enthousiasme du négoce et 10 000 bouteilles furent vendues grâce aux relations familiale, amicale ou professionnelles. Quelques restaurateurs en firent acquisition. Puis, il fallut attendre octobre 1982 pour que le Guide Gault-Millau fasse paraître un éloge dithyrambique sur les vins de la propriété[1].
La production se diversifia dès 1986 avec une première vinification en blanc en assemblant quatre cépages viognier, chardonnay, petit manseng et chenin. Un an plus tard furent commercialisées 2 000 bouteilles. Mais ce terroir d'exception réservait encore des surprises. Ayant découvert la qualité intrinsèque des vieux carignans de coteaux - cépage décrié en plaine pour ses rendements énormes - la famille Guibert, dès 1991 passa un contrat avec les viticulteurs des caves coopératives de Villeveyrac et de Paulhan pour s'assurer de leurs récoltes. C'était le lancement de la marque « Moulin de Gassac » et en 1993 la cuvée Figaro (80% carignan) fut primée à l'International Wine Challenge de Londres. En 2001, le domaine réalisa sa première cuvée 100% cabernet sauvignon en hommage à Émile Peynayd, puis cinq ans plus tard, avec le même cépage, commercialisa son rosé Frizant[1].
Production
Plus de 50 hectares sont cultivés en petites parcelles dispersées dans la garrigue. L'encépagement est constituée principalement de cabernet sauvignon, carignan, merlot, syrah pour les rouges, le rosé est obtenu par saignée du cabernet sauvignon, tandis que les blancs sont à base de viognier, chardonnay, petit manseng et chenin[2]. Viennent en complément des cépages comme cabernet franc, pinot noir, tannat, nebbiolo, barbera, dolcetto pour les rouges et marsanne, roussanne, sercial et muscat pour les blancs[3]
Le rouge a une production annuelle de 120 000 à 150 000 bouteilles, le blanc de 45 000 à 60 000 bouteilles, le rosé Frizant, un vin mousseux de 8 000 à 12 000 bouteilles, et la cuvée Émile Peynaud de 2 000 bouteilles.
Histoire du terroir
Panneau indicatif du chai du mas de Daumas-Gassac
Vignes du mas de Daumas-GassacLe terroir viticole de la commune, situé à proximité de deux abbayes datant de l'empire carolingien (Abbaye de Saint-Guilhem-le-Désert ou abbaye de Gellone et Abbaye Saint-Benoît d'Aniane) dont les moines relancèrent la culture de la vigne, permet d'obtenir des vins de grande qualité issus d'une tradition millénaire[4]. Sa diversité offre une gamme étendue allant du vin de pays au vin d'appellation d'origine contrôlée terrasses-du-larzac[5], dépendant des coteaux-du-languedoc[6]. L'implantation, au début des années 1970, du Mas de Daumas Gassac a donné à ce terroir une renommée internationale. Pourtant au tournant des années 2000, la tentative du groupe californien Mondavi de s'implanter sur le territoire de la commune s'est soldée par un échec face au refus de la population[7]. Il n'en a pas été de même quand Gérard Depardieu a acquis ici un domaine[8],[9] même si cet achat a eu tendance à faire flamber le prix de l'hectare de vigne[10]. Il faut dire que l'acteur s'est montré particulièrement respecteux du cahier des charges de l'AOC en conservant l'encépagement traditionnel déjà existant pour son vin rouge avec syrah (36%), carignan (35%) et grenache (29%)[11].
Notes et références
- Le domaine Daumas Gassac
- Historique du Mas Daumas Gassac
- (en)Le Mas Daumas Gassac sur le site du Wine Doctor
- Le terroir d'Aniane
- L'AOC Terrasses-du-larzac
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- L'échec de l'implantation de Mondavi à Aniane
- Le vignoble de Gérard Depardieu à Aniane sur le site de l'Humanité
- Gérard Depardieu veut acheter le Domaine de l'Arboussas sur le site de la Dépêche
- Flambée des prix dans le vignoble d'Aniane sur le site de Libération
- Encépagement des vins Le Bien Décidé
Voir aussi
Lien externe
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