25249-54-1

Poly vinyl pyrrolidone

Poly vinyl pyrrolidone
Général
Nom IUPAC	N-Vinyl-2-pyrrolidone homopolymérisée
Synonymes	N-Vinyl-2-pyrrolidone homopolymérisée Poly(n-vinylbutyrolactame) polyvidone polyvinylpyrolidone povidone PVP
No CAS	PVP : 9003-39-8 PVPP : 25249-54-1
No E	E1201
SMILES	N1(C(CCC1)=O)[C@@H](C*)* eMolecules PubChem
Apparence	poudre blanche hygroscopique
Propriétés chimiques
Formule brute	(C6H9NO)n
Masse molaire	2.500 - 2.5000.000 g·mol−1
Propriétés physiques
T° fusion	110 à 180 °C (Température de transition vitreuse)
Solubilité	sol dans l'eau, l'acide acétique, l'acide formique, l'alcool, le chloroforme, le dichlorométhane, le glycérol
Masse volumique	1,2 g/cm³
Précautions
SIMDUT[2],[3]
Poly(n-vinylbutyrolactame) : Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT. Polyvinylpolypyrrolidone : Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.
Classification du CIRC
Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[1]
Écotoxicologie
DL50	100 000 mg∙kg-1 rat oral [4]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

La forme monomère est cancérigène et très toxique pour la vie aquatique.

Par contre, dans sa forme pure le polymère PVP est quant à lui très sûr et consommable par l’homme car totalement inerte. Comme tel, il est utilisé dans les plasmas sanguins ou comme adjuvant en raison de sa solubilité dans l’eau et les solvants polaires. Son aptitude à former des films est remarquable. Les domaines d’applications sont vastes et vont des produits d’hygiène (shampoing, dentifrice…) au papier pour imprimantes photo et peintures.

Le (on dit communément « la ») PVPP est un polymère organique de synthèse très semblable au PVP mais dont la polymérisation est obtenue en présence d’un alcali (KOH) ce qui a pour effet de rompre le cyle pyrrolidone. Le polymère ainsi obtenu se présente sous forme d’une poudre blanche, il est insoluble dans l’eau et présente une forte affinité pour les polyphénols. Cette propriété est utilisée pour le collage des boissons, car il élimine en particulier les tanins, les acides cinnamiques oxydables ou les quinones issues de leur oxydation ce qui permet de traiter les phénomènes de brunissement, de rosissement, les excès de coloration ou d’amertume.

Il a été utilisé dès 1961 dans le traitement de la bière ; son emploi sur moût et vin (essentiellement blanc et rosé) est autorisée par le règlement CE N°1493/99 à la dose maximale de 80 g.hL-1. Il peut être utilisé comme adjuvant lors de la filtration sur terre. Les vins traités à la PVPP sont interdits pour l’exportation vers le Japon.

Lien externe

1. Codex oenologique international OIV
2. (en) Luvitec^® Accessed August 01, 2008
3. (en) [pdf] Kollidon^® Accessed November 26, 2007

Références

1. ↑ IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme » sur http://monographs.iarc.fr, 16 janvier 2009, CIRC. Consulté le 22 août 2009
2. ↑ « Poly(n-vinylbutyrolactame) » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
3. ↑ « Polyvinylpolypyrrolidone » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
4. ↑ http://chem.sis.nlm.nih.gov/chemidplus/direct.jsp?result=advanced&regno=009003398

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