Leccino

La leccino est l'une des principales variétés d'olive cultivées en Toscane, elle donne une olive noire au goût doux et léger.

Diffusion

En raison de ses qualités gustatives, elle est cultivée dans de nombreux autres pays dont le Pakistan^[1].

Synonyme

Cette variété est aussi connue sous les noms de Leccio, Premice et Silvestrone^[2].

Caractéristiques

Sa faible teneur en huile l'a faite spécialiser dans l'olive de table naturellement noire. Particulièrement tolérante au froid, sa productivité est élevée avec un mûrissement du fruit précoce. Sa récolte (fin octobre, début novembre) est facilitée par une faible résistance au détachement et la séparation de la chair d'avec le noyau se fait aisément^[3].

Notes et références

1. ↑ Promotion of the Production and Marketing of Olive Oil
2. ↑ La Leccino sur le site ammazzinipiante.it
3. ↑ La Leccino sur le site olivedatavola.it

Voir aussi

Article connexe

• Olea europaea

Liens externes

• (en)Olive germplasm cultivars and world-wide collections (FAO)