Beaumont (Fromage)

Beaumont (fromage)

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Beaumont
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Pays d’origine France
Région, ville Savoie
Lait de vache
Pâte pressée non cuite

Le Beaumont est un fromage français fabriqué en Savoie (Faucigny et Genevois), créé en 1881 par Jérémie Girod à Saint-Julien-en-Genevois.

C'est un fromage au lait de vache pasteurisé, à croûte lavée et à pâte pressée non cuite. Son affinage dure 1 mois ½ à 2 mois. Il se présente sous la forme d'un disque plat, de 20 cm de diamètre et 4 cm d'épaisseur. Il pèse environ 1,5 kg.

Sous l'appellation Beaumont de Savoie on trouve aussi des fromages au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, affinés pendant six mois.

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