Baudroie Commune

Baudroie commune

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Baudroie commune
 Lophius piscatorius
Lophius piscatorius
Classification classique
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Sous-embr. Vertebrata
Super-classe Osteichthyes
Classe Actinopterygii
Sous-classe Neopterygii
Infra-classe Teleostei
Super-ordre Paracanthopterygii
Ordre Lophiiformes
Sous-ordre Lophioidei
Famille Lophiidae
Genre Lophius
Nom binominal
Lophius piscatorius
Linnaeus, 1758
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La baudroie commune ou Crapaud-pêcheur[1] (Lophius piscatorius), parfois simplement nommée Lotte ou baudroie, est un grand poisson marin vivant le long des côtes d'Europe et d'Amérique ; on la trouve fréquemment sur les côtes de Provence. En dehors de sa tête énorme qui la fait ressembler à un crapaud, il est à remarquer que sa peau est totalement lisse et ne possède aucune écaille. Son corps est oblong et presque cylindrique ; le dos est brun-jaune ou vert avec des marbrures sombres, les flancs sont clairs et le ventre est blanc. À vingt ans, elle peut atteindre 2 mètres pour un poids de 45 kg.

Sommaire

Habitat

Elle habite les fonds de sable ou de graviers et vase, de 0 à 1000 mètres de profondeur.

Mode de vie

C’est un poisson de fond surtout nocturne qui est essentiellement piscivore. Elle s'enfouit dans le sable ou la vase et attend ses proies plutôt que de les chasser. Elle agite un appendice luminescent juste au-dessus de sa bouche pour capturer ses proies. Dès qu'un poisson s'approche, elle l'aspire avant que sa bouche, tapissée de nombreuses dents pointues et recourbées en tous sens, se referme comme un piège.

Gastronomie

La baudroie est un poisson prisé pour sa chair très fine. Son foie, ses joues et sa queue sont des mets particulièrement recherchés. Sur les étals des poissonniers, l'animal est rarement présenté entier car la tête de baudroie n'est pas esthétique. Sa chair, quasiment sans arêtes, est souvent comparée à celle de la langouste et reste ferme à la cuisson.

Espèce menacée

Greenpeace a placé la baudroie sur sa liste rouge et recommande d'en cesser la consommation jusqu'à ce que sa survie soit assurée. En effet il s'agit d'une espèce à la croissance lente et parvenant tardivement à l’age adulte, vulnérable face à la surexploitation[2],[3].

Voir aussi

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Voir « baudroie commune » sur le Wiktionnaire.

Articles connexes

Références taxonomiques

Notes

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