Éric Briffard

Éric Briffard
Eric Briffard
Naissance 30 novembre 1961
Auxerre
Nationalité Flag of France.svg Français
Profession Grand chef cuisinier
Distinctions 2 étoiles au Guide Michelin

Eric Briffard (né le 30 novembre 1961 à Auxerre) est un grand chef cuisinier français. Il est Chef des cuisines du restaurant Le Cinq à l'Hôtel Georges V à Paris. Il a obtenu 2 étoiles au Guide Michelin en 2009.

Parcours

Eric Briffard débute comme apprenti au Relais Saint Fiacre à Appoigny en 1976. En 1988, il part au Japon au restaurant Palazzo Royal Park Hotel.

En 1990, il est second auprès de Joël Robuchon au restaurant Jamin à Paris.

En 1994 il est décoré de la médaille du Meilleur ouvrier de France par François Mitterrand à l'Élysée.

En 2000 il obtient une seconde étoile au Guide Michelin au Plaza Athénée à Paris puis il exerce au restaurant 'Les Elysées du Vernet.

Chef discret, il rejoint en 2008 le restaurant Le Cinq (2 étoiles au Guide Michelin) à l'Hôtel Georges V à Paris.

Liens

Liens externes

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