2140-29-6

Kojibiose

Kojibiose
Kojibiose
Général
Nom IUPAC (2R,3S,4R,5R)-3,4,5,6-tetrahydroxy-2-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexanal
Synonymes Glc α(1→2) Glc
2-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose
No CAS 2140-29-6[1]
PubChem 164939
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C12H22O11  [Isomères]
Masse molaire 342,2965 gmol-1
C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %,
Propriétés physiques
T° fusion 187 à 188 °C[2]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le kojibiose est un diholoside constitué de deux unités de glucose reliées par une liaison osidique α(1→2)[3].

Le kojibiose est présent dans les extraits de koji d'où il tire son nom. On en trouve aussi dans le saké, le miel et la membrane du Streptococcus faecalis[2]. Le kojibiose a été la première fois découvert dans le saké en 1953[4].

On obtient le kojibiose dans les résidus de la saccharification de l'amidon par l'action de l'enzyme glucosidase transglucolisation[2].

Sommaire

Notes et références de l'article

  1. (en) ChemIDplus, « Kojibiose - RN: 2140-29-6 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 23/07/2008.
  2. a , b  et c (en) (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0849338298), p. 555 
  3. (en) K Matsuda, « Kojibiose (2-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-Glucose): Isolation and Structure: Chemical Synthesis », dans Nature, vol. 180, 1957, p. 985 [résumé lien DOI] 
  4. (en) F Yamauchi & K Aso, « Crystalline a-Kojibiose », dans Nature, 1961, p. 753 [résumé, texte intégral lien DOI (pages consultées le 25/07/2008)] 

Voir aussi

Articles connexes

Liens et documents externes

  • Portail de la chimie Portail de la chimie
  • Portail de la biochimie Portail de la biochimie
Ce document provient de « Kojibiose ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 2140-29-6 de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • (2140) Кемерово — У этого термина существуют и другие значения, см. Кемерово (значения). (2140) Кемерово Открытие Первооткрыватель Тамара Смирнова Место обнаружения Крым Дата обнаружения 3 августа 1970 Эпоним Кемерово Альтернативные обозначения 1970 PE …   Википедия

  • Авиакатастрофа Ту-154 на Шпицбергене 29 августа 1996 года — Катастрофа рейса 2801 Общие сведения Дата 29 августа 1996 года Характер Управляемый полет до столкновения Причина Ошибки экипажа[1] Место …   Википедия

  • ГОСТ 2140-81: Видимые пороки древесины. Классификация, термины и определения, способы измерения — Терминология ГОСТ 2140 81: Видимые пороки древесины. Классификация, термины и определения, способы измерения оригинал документа: 154. Бахрома Сплошная или прерывистая лента пучков неполностью отделенных волокон и частиц древесины на ребрах… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • ам д'аршанж — * âme d archange. Ангельская душа. Рейхеля потому исключаю, что сам Прудон его называл âme d archange, а вы называете мужем. 29. 6. 1859. Герцен М. К. Рейхель …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • 2-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucose — Kojibiose Kojibiose Général Nom IUPAC (2R,3S,4R,5R) 3,4,5,6 tetrahydroxy 2 [(2R,3R,4S,5S,6R) 3,4,5 trihydroxy 6 (hydroxymethyl)oxan 2 yl]oxyhexanal …   Wikipédia en Français

  • Kojibiose — Général Nom IUPAC (2R,3S,4R,5R) 3,4,5,6 tetrahydroxy 2 [(2R,3R,4S,5S,6R) 3,4,5 trihydroxy 6 (hydroxymethyl)oxan 2 yl]oxyhexanal …   Wikipédia en Français

  • C12H22O11 —      Cette page répertorie différents isomères, c’est à dire les molécules qui partagent la même formule brute. C12H22 …   Wikipédia en Français

  • Kojibiose — chembox new ImageFile=kojibiose.png ImageSize=200px IUPACName=(2R,3S,4R,5R) 3,4,5,6 tetrahydroxy 2 [(2R,3R,4S,5S,6R) 3,4,5 trihydroxy 6 (hydroxymethyl)oxan 2 yl] oxyhexanal OtherNames= Section1=Chembox Identifiers CASNo=2140 29 6 PubChem=164939… …   Wikipedia

  • 1730 год — Эта статья о годе. См. также статью о числе 1730. Годы 1726 · 1727 · 1728 · 1729 1730 1731 · 1732 · 1733 · 1734 Десятилетия 1710 е · 1720 е 1730 е …   Википедия

  • Определение огнезащитной эффективности — 29. Определение огнезащитной эффективности 29.1. Приборы и материалы: установка для определения огнезащитных свойств ОЗСВ для древесины; весы (класс точности 4); секундомер (класс точности 2); газ бытовой; фольга алюминиевая толщиной 0,014¸0,018… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”