Hexanoate d'éthyle

Hexanoate d'éthyle
Général
Nom IUPAC	hexanoate d'éthyle
Synonymes	caproate d'éthyle
No CAS	123-66-0
No EINECS	204-640-3
No RTECS	MO7735000
PubChem	173307
FEMA	2439
SMILES	CCCCCC(=O)OCC PubChem, Vue 3D
InChI	InChI : Vue 3D InChI=1/C8H16O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h3-7H2,1-2H3 InChIKey : SHZIWNPUGXLXDT-UHFFFAOYAA Std. InChI : Vue 3D InChI=1S/C8H16O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h3-7H2,1-2H3 Std. InChIKey : SHZIWNPUGXLXDT-UHFFFAOYSA-N
Propriétés chimiques
Formule brute	C8H16O2  [Isomères]
Masse molaire[1]	144,2114 ± 0,0081 g·mol-1 C 66,63 %, H 11,18 %, O 22,19 %,
Propriétés physiques
T° fusion	-67 °C [2]
T° ébullition	168 °C [2]
Masse volumique	0,87901 g·cm-3 à 20 °C [3] équation[3] : $\rho=1.11638+(-8.93011E-4) \times T+(2.68015E-7) \times T^2$ Masse volumique du liquide en g·cm-3 et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K. Valeurs calculées : 0,87395 g·cm-3 à 25 °C. T (K) T (°C) ρ (g·cm-3) 293,15 20 0,87763 296,48 23,33 0,87518 298,15 25 0,87395 299,82 26,67 0,87273 301,48 28,33 0,87151 303,15 30 0,87029 304,82 31,67 0,86908 306,48 33,33 0,86786 308,15 35 0,86665 309,82 36,67 0,86544 311,48 38,33 0,86423 313,15 40 0,86302 314,82 41,67 0,86181 316,48 43,33 0,8606 318,15 45 0,8594 T (K) T (°C) ρ (g·cm-3) 319,82 46,67 0,85819 321,48 48,33 0,85699 323,15 50 0,85579 324,82 51,67 0,85459 326,48 53,33 0,85339 328,15 55 0,8522 329,82 56,67 0,851 331,48 58,33 0,84981 333,15 60 0,84862 334,82 61,67 0,84743 336,48 63,33 0,84624 338,15 65 0,84505 339,82 66,67 0,84387 341,48 68,33 0,84269 343,15 70 0,8415
T° d'auto-inflammation	395 °C [2]
Point d’éclair	51 °C [2]
Pression de vapeur saturante	2,7 mbar à 20 °C 8 mbar à 50 °C 27 mbar à 63 °C [2]
Viscosité dynamique	0,816 mPa·s à 20 °C [3] équation[3] : $\eta=10^{(-6.42963+\frac{1054.49049}{T}+(0.01315) \times T + (-1.29215E-5) \times T^{2})}$ Viscosité en mPa·s et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K. Valeurs calculées : 0,757 mPa·s à 25 °C. T (K) T (°C) η (mPa·s) 293,15 20 0,817 296,483 23,333 0,776 298,15 25 0,757 299,817 26,667 0,739 301,483 28,333 0,721 303,15 30 0,704 304,817 31,667 0,688 306,483 33,333 0,672 308,15 35 0,657 309,817 36,667 0,642 311,483 38,333 0,628 313,15 40 0,615 314,817 41,667 0,601 316,483 43,333 0,589 318,15 45 0,576 T (K) T (°C) η (mPa·s) 319,817 46,667 0,564 321,483 48,333 0,553 323,15 50 0,542 324,817 51,667 0,531 326,483 53,333 0,52 328,15 55 0,51 329,817 56,667 0,5 331,483 58,333 0,491 333,15 60 0,481 334,817 61,667 0,472 336,483 63,333 0,463 338,15 65 0,455 339,817 66,667 0,447 341,483 68,333 0,439 343,15 70 0,431
Propriétés optiques
Indice de réfraction	$n^{ 25 }_{ D }$ 1,40504[4]
Précautions
Transport[2]
33/30    1993    Code Kemler : 33/30 Numéro ONU : 1993 : LIQUIDE INFLAMMABLE, N.S.A. Classe : 3 Étiquette : 3 : Liquides inflammables Emballage : I/II/III
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le hexanoate d'éthyle est l'ester de l'acide hexanoïque avec l'éthanol et de formule semi-développée CH₃(CH₂)₄COOCH₂CH₃ utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la parfumerie comme arôme. Il possède une forte odeur de fruit avec une touche d'ananas et est utilisé dans la composition d'arômes fruités et également dans des parfums fuités^[5].

Notes et références

1. ↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
2. ↑ ^{a, b, c, d, e et f} Entrée de « Ethyl hexanoate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 10 août 2010 (JavaScript nécessaire)
3. ↑ ^{a, b, c et d} (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », dans Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2, 2005, p. 727-731 [lien DOI (page consultée le 30 juillet 2010)] 
4. ↑ (en) Yaw-Wen Sheu et Chein-Hsiun Tu, « Densities and Viscosities of Binary Mixtures of Isoamyl Acetate, Ethyl Caproate, Ethyl Benzoate, Isoamyl Butyrate, Ethyl Phenylacetate, and Ethyl Caprylate with Ethanol at T = (288.15, 298.15, 308.15, and 318.15) K », dans Journal of Chemical and Engineering Data, vol. 51, n^o 2, 2006, p. 496-503 [lien DOI (page consultée le 10août 2010)] 
5. ↑ (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 [présentation en ligne]