- Aronia
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Aronia (Aronia) est un genre d'arbustes caducs de la famille des Rosaceae, originaire d'Amérique du Nord.
Les feuilles sont alternes, simples, et à bord denté ; en automne, elles deviennent rouge vif.
Les fleurs à 5 pétales sont petites et s'étalent en corymbes de 10 à 25.
Le fruit est une petite baie, au goût amer et astringent ; il est mangé par les oiseaux qui en dispersent les graines. On peut les cuire et les sucrer pour en faire des jus ou des confitures, elles ont alors un goût proche du cassis. Ces baies peuvent aussi servir à accompagner des plats salés, comme les canneberges, les airelles ou les groseilles à maquereaux.
Aronia rouge (Aronia arbutifolia)
L'aronia rouge (Aronia arbutifolia (L.) Pers.) mesure de 2 à 4 m de haut, parfois 6 m, avec des feuilles de 5 à 8 cm de long. Les fleurs de 1 cm de diamètre sont blanches ou rose pale et le fruit rouge mesure entre 4 et 7 mm de diamètre.
Aronia noir (Aronia melanocarpa)L'aronia noir (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott) est plus petit (de 1 à 3 m), et se propage facilement. Ses feuilles ne dépassent pas 6 cm de large. Ses fleurs blanches mesurent environ 1.5 cm de diamètre, et son fruit noir, 6 à 9 mm.
Les deux espèces peuvent s'hybrider et donnent l'aronia pourpre (Aronia ×prunifolia).
Culture
L'aronia est un arbre très rustique pouvant supporter des températures allant jusqu'à -35 °C. Il apprécie les sols un peu acides et non excessivement détrempés.
Intérêt nutritionnel
Ses baies possèdent une forte teneur en vitamine C, et sont utilisées également en tant que colorant alimentaire. Les fruits sont très riches en anthocyanines réputées pour leurs propriétés antioxydantes.
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