Bardolino superiore
Bardolino superiore
DOCG Bardolino
Décret d’appellation 01/08/2001  
Date de parution au Journal officiel italien 17/08/2001,
n 190
Rendement (raisin/hectare) 90 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 22,0‰
Cépages autorisés
* Corvina Veronese: 35.0% - 65.0%

Cépages secondaires (somme max. 20 pourcent):

Le Bardolino superiore est un vin italien sec de la région de Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 28 mai 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent près du lac de Garde en province de Vérone dans les communes de Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera del Garda et Valeggio. La zone se recoupe partiellement avec la zone de production du Bianco di Custoza.


Le Bardolino est un vin légèr similaire au Valpolicella.

Sommaire

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis clair / rouge cerise avec des reflets grenat après vieillissement.
  • odeur: vineux, légèrement parfumé, agréable
  • saveur: sec, harmonieux, légèrement amer (amarognolo), parfois légèrement effervescent

Le Bardolino se déguste à une température de 13 - 15 °C et se gardera 1 à 3 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Verona (1990/91) 11752,37

Notes et références

Bibliographie


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