Barbue

Scophthalmus rhombus

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Barbue
Classification classique
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Classe Actinopterygii
Ordre Pleuronectiformes
Famille Scophthalmidae
Genre Scophthalmus
Nom binominal
Scophthalmus rhombus
Linnaeus, 1758
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La barbue (Scophthalmus rhombus) est un poisson plat pêché en France. Elle est proche du turbot (Psetta maxima, Scophthalmidés), qui lui est préféré.

C'est, avec la sole, l'un des poissons plats les plus réputés pour sa chair. Il arrive qu'il soit pêché par les amateurs, du bord ou en bateau (avec une robuste canne à lancer, les principaux appâts étant des vifs ou des morceaux de poissons).

Sommaire

Description

La barbue a un corps presque circulaire. Lorsqu'on la place la tête tournée vers la gauche, les deux yeux sont situés au-dessus de la bouche ; on parle alors d'un poisson plat "gaucher". Sa face colorée est garnie de tubercules rugueux au toucher ce qui permet de la reconnaître aisément. La coloration de cette face est plutôt brune, plus ou moins mouchetée, et varie également selon le milieu sur un poisson vivant. L'autre face (appelée face aveugle, car sans yeux) est blanchâtre.

Habitat

La barbue vit sur les fonds de sable, de graviers et de pierres jusqu'à 200 m de profondeur ; les jeunes sont plus littoraux. Elle ne s'enterre pas, mais possède une capacité de mimétisme importante qui lui permet de se confondre avec la couleur de fond et de passer ainsi inaperçue.

Alimentation

La barbue chasse à vue, principalement des petits poissons (harengs, gadidés, parfois d'autres poissons plats). Les jeunes ingèrent en plus de petits crustacés.

Reproduction

Elle a lieu à la fin du printemps et au début de l'été en Atlantique et plus au nord, plus tôt en Méditerranée. C'est une espèce très féconde : les plus grandes femelles peuvent pondre jusqu'à 15 millions d'œufs. La ponte se fait sur des fonds de pierres ou de graviers, jusqu'à 80 m de profondeur. Les œufs de 1 mm de diamètre et les larves (3 mm à la naissance) vivent en pleine eau. Ces dernières ont un aspect classique, symétrique, avec un œil de chaque côté. Un des deux yeux migre sur le côté opposé ; la métamorphose s'achève entre 4 et 5 mois environ, à une taille de 3 cm. Le juvénile rejoint alors les fonds des zones côtières.

Références taxonomiques

Articles connexes

Liste des animaux d'élevage (animaux aquatiques)|Liste des poissons de mer pour cuisine

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