Barbera D'Asti Superiore

Barbera d'Asti superiore

Barbera d'Asti superiore
DOC Barbera d'Asti
Décret d’appellation 9 janvier 1970  
Date de parution au Journal officiel italien 23 mars 1970,
n° 73
Rendement (raisin/hectare) 90 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 12,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,5%
Résidu sec minimum 23,0‰
Cépages autorisés
* Barbera: 85.0% - 100.0%

Le Barbera d'Asti superiore est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 9 janvier 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Asti (dans 118 communes) et en province d'Alexandrie (dans 50 communes).

Le décret préscrit un vieillissement obligatoire d’au moins 12 mois à compter du 1er janvier suivant la vendange, dont au moins 6 mois en fûts de chêne ou de châtaignier.

Depuis l’an 2000, 3 sous-zones ont été déterminées pour la qualité superiore mais avec des préscription plus sévère:

Sommaire

Sous-zone Nizza

Les vignobles autorisés se situent dans les communes Agliano Terme, Belveglio, Bruno, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cortiglione, Incisa Scapaccino, Mombaruzzo, Mombercelli, Moasca, Nizza Monferrato, Rocchetta Palafea, San Marzano Oliveto, Vaglio Serra et Vinchio. Vieillissement: 21 mois

Sous-zone Tinella

Les vignobles autorisés se situent dans les communes Costigliole d'Asti, Calosso, Castagnole delle Lanze, Coazzolo et Isola d'Asti (partie droite vu de la route Asti - Montegrosso d'Asti). Vieillissement: 24 mois

Sous-zone Colli Astiani ou Astiano

Les vignobles autorisés se situent dans les communes Montemarzo (fait partie de la ville Asti), San Marzanotto valle Tanaro (fait partie de la ville Asti), Isola d'Asti (partie gauche vu de la route Asti - Montegrosso d'Asti) , Mongardino, Vigliano d'Asti, Montegrosso d'Asti, Montaldo Scarampi, Rocca d'Arazzo, Azzano d'Asti. Vieillissement: 24 mois

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis tendant au rouge grenat avec le vieillissement
  • odeur: vineux, avec un parfum caractéristique tendant au fugace avec le vieillissement
  • saveur: sec, corsé mais harmonieux, agréable et plein après un vieillissement

Le Barbera d'Asti superiore se déguste à une temperature de 16 à 18 °C. Le vin peut viellir 4 - 8 ans et se rapproche en qualité d'un barolo.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Minestrone, Gibier, viande rouge braisée, grillades avec sauces

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

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