Barbe de capucin

Chicorée sauvage

Comment lire une taxobox
Chicorée sauvage
Cichorium intybus
Cichorium intybus
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Asteridae
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Cichorium
Nom binominal
Cichorium intybus
L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Commons-logo.svg D'autres documents multimédia
sont disponibles sur Commons
Parcourez la biologie sur Wikipédia :
AlphaHelixSection (blue).svg
Symbole-faune.png
Salmobandeau.jpg
PCN-icone.png
Icone botanique01.png
P agriculture.png
Patates.jpg
Extracted pink rose.png

La chicorée sauvage (Cichorium intybus) est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées.

Sommaire

Description

Capitules

C'est une plante herbacée robuste, plus ou moins pubescente, vivace, de 40 cm à 1 m de haut, très commune dans les prés, les champs incultes et au bord des chemins. Originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Elle est naturalisée en Amérique du Nord.

Très rameuse, elle présente des feuilles basales profondément découpées (roncinées), des feuilles intermédiaires entières lancéolées, embrassant la tige, et des feuilles supérieures réduites à des bractées. Les inflorescences sont des capitules formées de fleurs ligulées, bleues. Ils s'étalent par temps ensoleillé et se rapprochent la nuit ou par temps couvert. Les fruits (akènes) sont surmontés d'une couronne de poils (pappus). La racine est pivotante. Toutes les parties de la plante sont amères.

Elle est à l'origine de la Barbe de capucin, des chicorées à café et des endives ou chicons, des chicorées italiennes (de Trévise, radicchio...).

Caractéristiques

  • Organes reproducteurs :
  • Graine :
  • Habitat et répartition :
    • Habitat type : friches vivaces xérophiles européennes
    • Aire de répartition : eurasiatique méridional

données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.

Utilisation alimentaire

Celles de la chicorée cultivée : les jeunes feuilles en salades, les feuilles cuites en légume et les racines torréfiées de chicorée à café pour fabriquer un succédané de café plus digeste, en particulier mélangé au lait. Il y a 50 ans, dans les campagnes françaises, le "café" était souvent de la chicorée ou un mélange chicorée café.

Barbe de capucin

La barbe de capucin est une salade d'hiver obtenue par la mise en forçage de racines de chicorée sauvage disposées dans des couches de fumier, à l'obscurité, dans une cave par exemple. Ce forçage provoque la pousse de feuilles étiolées, longues et étroites. Les variétés sélectionnées à cet usage ont une longue racine droite. Cette culture s'était beaucoup développée aux environs de Paris au milieu du XIXe siècle, en particulier à Montreuil.

Propriétés médicinales

C'est un tonique amer, cholagogue,dépuratif et légèrement laxatif.

Liens externes

  • Portail de la botanique Portail de la botanique
Ce document provient de « Chicor%C3%A9e sauvage ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Barbe de capucin de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • barbe-de-capucin — 1. barbe [ barb ] n. f. • fin XIe; lat. barba 1 ♦ Poils du menton, des joues et de la lèvre supérieure. Poils de barbe, les poils de la barbe. ⇒ favoris, mouche, moustache (cf. ci dessous, 2o). Avoir la barbe dure. Visage sans barbe. ⇒ glabre,… …   Encyclopédie Universelle

  • barbes-de-capucin — ● barbe de capucin, barbes de capucin nom féminin Nom usuel commun à la chicorée sauvage, à la nigelle et à l usnée …   Encyclopédie Universelle

  • capucin — capucin, ine [ kapysɛ̃, in ] n. • capussin 1542; it. cappuccino « porteur de capuce » 1 ♦ Religieux, religieuse d une branche réformée de l ordre de saint François. ⇒ franciscain. 2 ♦ N. m. Singe d Amérique à longue barbe. ⇒ saï, sapajou. 3 ♦ Bot …   Encyclopédie Universelle

  • capucin — capucin, ine (ka pu sin, si n ) s. m. et f. 1°   Religieux, religieuse d un des ordres de Saint François. Les capucins sont religieux réformés (en 1525) de l ordre de Saint François, reçus en France sous le règne de Charles IX, à la… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • barbe — 1. (bar b ) s. f. 1°   Poil du menton et des joues. Poils de la barbe. Barbe naissante. Ce garçon prend de la barbe. Il lui poussera bientôt de la barbe. Se faire couper la barbe. Laisser croître ou pousser la barbe. •   Enorgueillis d audace en… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • barbe — 1. barbe [ barb ] n. f. • fin XIe; lat. barba 1 ♦ Poils du menton, des joues et de la lèvre supérieure. Poils de barbe, les poils de la barbe. ⇒ favoris, mouche, moustache (cf. ci dessous, 2o). Avoir la barbe dure. Visage sans barbe. ⇒ glabre,… …   Encyclopédie Universelle

  • BARBE — s. f. Poil du menton et des joues. Barbe blanche. Barbe grise. Barbe vénérable. Barbe rase. Grande barbe. Porter la barbe longue. Laisser croître sa barbe. Faire la barbe à quelqu un. Se faire la barbe. Faire sa barbe. Se faire faire la barbe. La …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • BARBE — n. f. Poil du menton et des joues. Barbe noire, blonde, rousse, grise, blanche. Porter la barbe longue. Laisser croître sa barbe. Faire la barbe à quelqu’un. Se faire la barbe. Faire sa barbe. Couper sa barbe. Raser sa barbe. La barbe lui vient.… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Capucin a poitrine jaune — Capucin à poitrine jaune Capucin à poitrine jaune …   Wikipédia en Français

  • Capucin À Poitrine Jaune — Capucin à poitrine jaune …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”