Bar (poisson)
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Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme « Bar » s'applique en français à
plusieurs taxons distincts.
Bar
Bar commun
Bar commun
Taxons concernés

Dans la famille des Moronidae

Dans la famille des Sciaenidae

  • Dans de genre Pseudotolithus
    • Pseudotolithus senegalensis
    • Pseudotolithus typus

Et aussi :

  • l'espèce Lateolabrax japonicus
  • l'espèce Stereolepis gigas
  • l'espèce Serranus cabrilla

Appellations commerciales :

Bar est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains poissons, essentiellement de la famille des Moronidés. Le terme de « bar » désigne principalement deux espèces  : le bar commun (Dicentrarchus labrax) et le bar tacheté (Dicentrarchus punctatus).

Sommaire

Origine du nom

Le mot « bar » vient du germanique bars, ce qui veut dire pointe, en référence aux dangereuses épines dorsales de ce poisson.

Le bar commun est surnommé « loup » ou « perche de mer », dans la région méditerranéenne. Cependant, les termes de bar et de loup ne sont pas pour autant complètement synonymes puisque les poissons du genre Anarhichas, sont eux uniquement appelés loups.

Liste des espèces nommées « bar »

Note : certaines espèces ont plusieurs noms.


Appellations commerciales

Il ne faut pas confondre les noms d'espèces nommées « bar » avec les appellations commerciales suivantes:

  • Bar de ligne : bar commun sauvage (Dicentrarchus labrax) pêché à la ligne en mer et qui a fait l'objet d'une écolabellisation dans les années 1990[2].
  • Bar noir : nom donné parfois sur les étals de poissonniers et dans la restauration aux mérous noirs[3].

Notes et références

  1. a, b, c, d, e, f et g Nom vernaculaire français d'après Dictionary of Common (Vernacular) Names sur Nomen.at
  2. Erwann CHARLES, « Mieux pêcher le bar pour en vivre mieux », www.cnrs.fr. Consulté le 11 août 2010
  3. Géraud Cassany, « Composition des aliments, Bar noir (mérou noir) », www.composition-des-aliments.fr. Consulté le 11 août 2010

Voir aussi


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