Bananier (navire)
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Le bananier Tropical Mist au port de Hambourg

Un bananier est un navire frigorifique spécialement conçu et aménagé pour le transport de bananes.

Caractéristiques

La maturation très rapide de ce fruit est stoppée en maintenant pendant la durée de la traversée une température comprise entre 11 et 12°C, obtenue par ventilation d'air froid.

Les bananes étant des fruits climactériques, la ventilation sert également à réguler le taux d'éthylène pour éviter le mûrissement prématuré[1].

Les bananiers sont des navires rapides (18 à 21 nœuds) généralement peints en blanc. Ils comportent généralement des installations pour douze passagers en cabine. Les premiers bananiers ont été construits aux États-Unis par les chantiers Cramp de Philadelphie pour le compte de la Boston Fruit Company, maintenant Chiquita Brands International.

Notes et références

Bibliographie

  • Dictionnaire Gruss de Marine, Éditions Maritimes et d'Outre-Mer


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