2-phenylethanol

2-phényléthanol

2-phényléthanol
2-phényléthanol
2-phényléthanol
Général
Nom IUPAC 2-phényléthanol
Synonymes Benzèneéthanol; Benzylcarbinol; Phényléthanol
No CAS 60-12-8
No EINECS 200-456-2
DrugBank DB02192
PubChem 6054
FEMA 2858
Apparence liquide incolore, d'odeur caractéristique[1].
Propriétés chimiques
Formule brute C8H10O  [Isomères]
Masse molaire 122,1644 gmol-1
C 78,65 %, H 8,25 %, O 13,1 %,
Propriétés physiques
T° fusion -27 °C[2]
T° ébullition 219 à 221 °C[2]
Solubilité dans l'eau : faible[1].
Masse volumique 1,017 g/cm3[2]
Point d’éclair 102 °C[1]
Limites d’explosivité dans l’air en volume % dans l'air : 1.4[1]
Pression de vapeur saturante à 20 °C : 8 Pa[1]
Précautions
NFPA 704

Symbole NFPA 704

SIMDUT[3]
Produit non classifié
Classe thérapeutique
antimicrobien, antiseptique, désinfectant
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le 2-phényléthanol (C8H10O) est un liquide incolore à douce odeur de rose[4] avec des notes vertes de jacinthe.

Sommaire

Sources

Le 2-phényléthanol est obtenu par synthèse du benzène et de l'oxyde d'éthylène mais il est naturellement présent dans les essences de rose, de géranium et de néroli et dans certains vins comme le Gewurztraminer.

Chimie

Le 2-phényléthanol est composé d'un cycle aromatique ramifié a une chaîne alcool à 2 atomes de carbones (éthanol).

Utilisations

C'est un agent antimicrobien, un antiseptique et un désinfectant qui est aussi largement utilisé dans l'industrie de la parfumerie pour son odeur aromatique de rose et ses propriétés conservatrices[2].

Il est aussi utilisé dans les arômes et est reconnu GRAS (sans danger)par la FDA (numéro FEMA 2858). En plus de son odeur, il a un goût légèrement amer puis sucré rappelant la pêche[4].

Notes et références de l'article

  1. a , b , c , d  et e ALCOOL PHENYL ETHYLIQUE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
  2. a , b , c  et d (en) Showing card for 2-Phenyl-Ethanol (DB02192) Drugbank
  3. « Alcool phénétylique » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
  4. a  et b (en) GA Burdock (2005). Fenaroli's Handbook Of Flavor Ingredients. Fifth Edition. CRC Press. (ISBN 0849330343) p1522-1523

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

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