Baies roses

Poivre rose

Le poivre rose, également appelé « baies roses », est une sorte de poivre obtenu à partir des baies de l'espèce Schinus terebinthifolius.

Baies roses prêtes pour la cuisine

Autres noms

Baie rose de Bourbon - Poivre de Bourbon - Poivre de la Réunion - Café de Chine - Encens - Faux poivre - Poivre Brésilien - Poivre d'Amérique - Poivre marron - Poivre rosé - Poivre rouge - Poivrier d'Amérique.

Production

Ile de la Réunion, Amérique du Sud, Floride, Madagascar.

Usage

En trop grandes quantités, le poivre rose devient toxique : une douzaine de graines par plat est une mesure raisonnable.

Ce document provient de « Poivre rose ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Baies roses de Wikipédia en français (auteurs)

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