Bagnoli di Sopra Cabernet riserva

Bagnoli di Sopra Cabernet riserva
DOC	Bagnoli di Sopra ou Bagnoli
Décret d’appellation	16/08/1995
Date de parution au Journal officiel italien	06/10/1995, n 234
Rendement (raisin/hectare)	130 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	10,0%
Taux d’alcool minimum du vin	11,0%
Résidu sec minimum	19,0‰
Cépages autorisés
*Cabernet franc: 85.0% - 100.0% Cabernet-sauvignon: 85.0% - 100.0% Carménère: 85.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien

Le Bagnoli di Sopra Cabernet riserva est un vin rouge italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 16 aout 1995. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana, Due Carrare, Cartura, Conselve, Monselice, Pernumia, San Pietro Viminario, Terrassa Padovana et Tribano. Le vignoble Colli Euganei est à quelques kilomètres.

Voir aussi les articles Bagnoli di Sopra Cabernet classico (aire de production limitée) et Bagnoli di Sopra Cabernet. Le vieillissement légal est fixé à 24 mois.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : rouge rubis tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
• odeur: vineux, caractéristique, s’intensifiant avec le vieillissement
• saveur: sec, plein, épicé, équilibré, légèrement tannique, velouté après vieillissement

Le Bagnoli di Sopra Cabernet riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• aucun chiffre disponibile

Notes et références

Bibliographie

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