Bagnoli di Sopra Cabernet classico

Bagnoli di Sopra Cabernet classico
DOC	Bagnoli di Sopra ou Bagnoli
Décret d’appellation	16/08/1995
Date de parution au Journal officiel italien	06/10/1995, n 234
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	10,0%
Taux d’alcool minimum du vin	11,0%
Résidu sec minimum	19,0‰
Cépages autorisés
*Cabernet franc: 85.0% - 100.0% Cabernet-sauvignon: 85.0% - 100.0% Carménère: 85.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien

Le Bagnoli di Sopra Cabernet classico est un vin rouge italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 16 aout 1995. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans la commune de Bagnoli di Sopra. Le vignoble Colli Euganei est à quelques kilomètres.

Voir aussi les articles Bagnoli di Sopra Cabernet et Bagnoli di Sopra Cabernet riserva.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : rouge rubis tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
• odeur: vineux, caractéristique, s’intensifiant avec le vieillissement
• saveur: sec, plein, épicé, équilibré, légèrement tannique, velouté après vieillissement

Le Bagnoli di Sopra Cabernet classico se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• Padova (1995/96) 350,0
• Padova (1996/97) 420,0

Notes et références

Bibliographie

Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !