Bachet Noir

Bachet noir

Bachet Noir N
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Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Porte greffe À compléter
Vigueur {{{moyenne}}}
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Alcoolique À compléter
Aromatique À compléter

Le bachet noir est un cépage français de raisins noirs.

Sommaire

Origine et répartition géographique

Le bachet noir est cultivé dans l'Aube.

En 1999 des chercheurs de l'Université de Californie à Davis ont soumis 322 échantillons de vigne à des analyses génétiques poussées. En tout, 16 cépages, dont le bachet noir, sont le résultat de croisements entre le Gouais blanc et le Pinot. Il s'agit de l'aligoté, de l'aubin vert, de l'auxerrois, du bachet noir, du beaunoir, du chardonnay, du dameron, du franc noir de la Haute Saône, du gamay blanc Gloriod, du gamay, du knipperlé, du melon, du peurion, du romorantin, du roublot et du sacy.

Aptitudes culturales

La maturité est de première époque : 0 - 3 jours après le chasselas.

Potentiel technologique

Les grappes et les baies de l'aubin vert sont petites. La grappe est boudinéé et ailée. Le cépage est de bonne vigueur mais la production est irrégulière. Il est assez sensible à l'oïdium, au mildiou et à la pourriture grise. Le bachet noir est en voie de disparition. Les vins sont généralement de qualité moyenne, moyennement alcoolique tout en conservant une bonne acidité. En assemblant le vin du bachet noir au gamay, il apporte couleur et du moelleux.

Synonymes

Le bachet noir est connu sous les noms de bachet, bachey, gris bachet, françois noir et françois noir de Bar-sur-Aube.

Articles connexes

Bibliographie

  • Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-0123633-18
  • Portail de la vigne et du vin Portail de la vigne et du vin
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