- Vin de Bandol
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Bandol (AOC)
Vignoble de Provence Désignation(s) Vignoble de Provence Appellation(s) principale(s) Bandol Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 11 novembre 1941
complété par le décret du 2 février 2005Pays 
FranceRégion parente Provence Localisation Var Climat méditerranéen Superficie plantée 1 500 ha Nombre de domaines viticoles 268 producteurs avec quatre caves coopératives (40 % de la production)
et cinquante-neuf caves indépendantes (60 % de la production).Cépages dominants cépages rouges
mourvedre, grenache, cinsault, syrah et carignan
cépages blancs
Clairette, Ugni blanc, Bourboulenc, Sauvignon, Marsanne, Rolle et SémillonVins produits rouge (31 %), rosé (64 %) et blanc (5 %) Production 55 000 hl Pieds à l'hectare 5 000 pieds / ha Rendement moyen à l'hectare 40 hl/ha L'appellation bandol[1] fait partie du vignoble de Provence. Elle est classée en AOC depuis 1941. Ce vin est produit dans les communes de la région de Bandol.
Sommaire
Histoire
Préhistoire et antiquité
La civilisation phocéenne a débarqué dans cette région voilà 26 siècles, apportant aux Ligures l’art de cultiver et tailler la vigne. Les Romains organisèrent le commerce de l’huile d’olive et du vin, témoins les amphores ou dolia remontés des fonds marins.
Moyen-Âge
La facilité de transport d’un vin bien équilibré et structuré fit sa renommée. Le port de Bandol n’étant pas assez profond, des tartanes ou félonques étaient utilisées pour transporter les fûts jusqu’aux gros navires mouillés dans la rade.
Renaissance
Période moderne
Au grand siècle, le vin est bonifié à fond de cale au cours de traversées vers les Îles. Les fûts de chêne sont marqués au feu du «B» de Bandol qui assurait son origine et son authenticité.
Période contemporaine
Étymologie
Situation géographique
Orographie
La zone naturelle du bassin du Beausset est formé d'un synclinal largement ouvert à l’ouest vers la mer. Le vignoble est ainsi enserrée dans un vaste amphithéâtre de montagne (Sainte-Baume, mont Caume).
Géologie
L’aire de production est située principalement sur des terrains du crétacé. Le sol type du terroir de Bandol est le sol squelettique, qui repose essentiellement sur les éléments de dégradation des grès calcarifères et marnes sableuses, et éventuellement sur éboulis ou colluvionnement avec un caractère rendziniforme.
Climatologie
Dans ce climat de type méditerranéen, la moyenne pluviométrique annuelle est de 650 mm avec un fort ensoleillement. L’influence de la mer se fait sentir, elle tempère l’ardeur solaire en été tout en assurant une certaine humidité nocturne.
Vignoble
Présentation
Le vignoble s'étend sur huit communes :
- Le Beausset
- La Cadière-d'Azur
- Le Castellet
- Ollioules
- Saint-Cyr-sur-Mer
- Sainte Anne d'Évenos
- Sanary-sur-Mer
- Bandol, autrefois petit port marchand de la commune de La Cadière et qui a donné son nom à l'appellation.
Encépagement
Pour les vins rouges et rosés, le cépage roi est le Mourvèdre. Sont également présents, le Grenache, le Cinsault[2]la Syrah et le Carignan.
Les vins blancs assemblent trois cépages principaux : La Clairette, l'Ugni blanc, le Bourboulenc et quatre cépages secondaires : le Sauvignon, la Marsanne, le Rolle et le Sémillon.
Méthodes culturales
Avec une densité de 5000 pieds / ha, les vignes doivent être taillées court à deux bourres et bourrillon. De plus une nouvelle plantation n'entre en production à la 8e feuille pour les vins rouges. Le rendement de base est de 40 hl/ha, et constitue le rendement butoir. L'élevage de 18 mois minimum en fûts pour les vins rouges est nécessaire.
Terroir et vins
Structure des exploitations
Le nombre total de déclarants de récolte s'élève à 268. Une partie est regroupée dans 4 coopératives. Elles assurent 40 % de la production. Les caves indépendantes, au nombre de 59, représentent 60 % dees vins produit dans la zone d'appellation qui s'étend sur 1500 ha.
Type de vins et gastronomie
Les vins blancs se présentent dans une robe jaune paille clair avec des arômes de tilleul et de genêts. Les rosés à la robe églantine, provient de plus en plus de la saignée du mourvèdre, qui leur procure une meilleure conservation.
Pour les rouges, le mourvèdre, associé au grenache, donne des vins puissants, charpentés, tanniques et de longue conservation. Caractérisés au départ par des arômes de fruits rouges, ils acquièrent après élevage des arômes de truffes et sous bois.
Commercialisation
Le volume déclaré est de 55 000 hl dont 31 % de vins rouges, 64 % de vins rosés, 5 % de vins blancs.
Producteurs
- Domaine La Bastide Blanche
- Château des Baumelles
- Domaine de la Bégude
- Domaines Bunan
- Domaine de La Chrétienne
- Domaine Dupuy de Lôme
- Domaine de Frégate
- Château Jean Pierre Gaussen
- Domaine du Gros'Noré
- Château Guilhem
- Domaine de L'Hermitage
- Domaine Lafran-Veyrolles
- Domaine de La Laidière
- Domaine Maubernard
- Moulin des Costes
- Chateau de la Noblesse
- Domaine de L'Olivette
- Domaines Ott
- Château de Pibarnon
- Domaine Pieracci
- Château Pradeaux
- Domaine de la Roche Redonne
- Château de Rochebelle
- Château La Rouvière
- Château Sainte Anne
- Château Salettes
- Domaine Sorin
- Domaine de Souviou
- Domaine Tempier
- Domaine de Terrebrune
- Mas Thérèse
- Domaine de La Tour du Bon
- Domaine de Val d'Arenc
- Château Vannières
- Domaine de la Vivonne
Notes et références
- ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- ↑ Le mourvèdre doit représenter au minimum 50% et la présence d’au moins deux de ces trois cépages est obligatoire.
Bibliographie
Voir aussi
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