- Vignoble de Cheverny
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Cheverny (AOC)
Touraine Désignation(s) Touraine Appellation(s) principale(s) Cheverny Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1993[1] Pays France Région parente Centre Sous-région(s) Loir-et-Cher Sol Sols sablo-argileux, sablo-siliceux, argilo-calcaires[2]. Superficie plantée 532 hectares[1] Cépages dominants Vins rouges et rosés : Gamay, Pinot Noir, Cabernet-Franc, Côt et Pineau d'Aunis Vins blancs : Sauvignon, Chardonnay et Chenin blanc
Vins produits Vins rouges, rosés et blancs Production 25200 hectolitres[1] Le vignoble de Cheverny est un vignoble du Val-de-Loire qui produit des vins blancs secs, des vins rosés et des vins rouges légers.
Sommaire
Présentation
Ce vignoble, classé AOVDQS en 1973 puis AOC par le décret du 26 mars 1993, s'étend sur une superficie de 532 hectares à l'intérieur de 24 communes du département de Loir-et-Cher.
Les vins blancs sont issus du Sauvignon dans une proportion de 60 à 80 % en assemblage avec l'Arbois, le Chardonnay ou le Pineau blanc de la Loire. Une petite partie est vinifiée en mousseux.
Les vins rouges sont issus du Gamay dans une proportion de 40 à 65 % en assemblage avec le pinot noir. Le Cabernet franc et le Côt peuvent représenter jusqu'à 15 % de l'encépagement. À ces cépages s'ajoute le Pineau d'Aunis pour l'élaboration des rosés.
Le rendement de base est fixé à 50 hl/ha pour les vins rouges, à 55 hl/ha pour les vins rosés et à 60 hl/ha pour les vins blancs. La densité des plantations doit être comprise entre 3 500 et 4 500 pieds/ha.
Ces vins, légers et fins, se boivent jeunes.
Les vins blancs issus du cépage romorantin bénéficie de l'appellation Cour-Cheverny.
Aire de production
Seul ont droit à l'appellation Cheverny les vins récoltés sur les territoires des 24 communes Candé-sur-Beuvron, Cellettes, Cheverny, Chitenay, Cormeray, Cour-Cheverny, Feings, Fougères-sur-Bièvre, Fresnes, Huisseau-sur-Cosson, Maslives, Les Montils, Montlivault, Mont-près-Chambord, Muides-sur-Loire, Ouchamps, Saint-Claude-de-Diray, Saint-Dyé-sur-Loire, Saint-Laurent-Nouan, Sambin, Seur, Tour-en-Sologne et Vineuil ainsi que en partie sur la commune Monthou-sur-Bièvre.
Sources, Bibliographie
- Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3)
Notes et références
Liens externes
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