Vigna unguiculata unguiculata

Cornille

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Cornille
Vigna unguiculata subsp. unguiculata
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Fabales
Famille	Fabaceae
Genre	Vigna
Espèce	Vigna unguiculata
Nom binominal
Vigna unguiculata subsp. unguiculata (L.) Walp., 1843
Classification phylogénétique
Ordre	Fabales
Famille	Fabaceae
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La cornille (Vigna unguiculata subsp. unguiculata), dite aussi dolique à œil noir, pois à vache ou niébé est une sous-espèce végétale courante en Afrique et en Amérique latine.

C'est un haricot de taille moyenne en forme de rognon. Il a une saveur légèrement sucrée. Temps de cuisson, 40 minutes.

Fêves de cornille

En anglais on la nomme « black eyed peas », nom repris par un célèbre groupe de Hip-hop américain.

Nom scientifique : Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata, famille des Fabaceae.

Noms vernaculaires : niébé, pois à vaches, cornille, dolique à œil noir...

Voir aussi

• Ingrédients de cuisine | Légumes secs | Haricot

Liens externes

• Référence GRIN : espèce Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata (en)

Légumineuses cultivées pour leurs graines
Haricots secs : Haricot commun • Haricot de Lima • Haricot azuki • Haricot mungo • Haricot urd • Haricot d'Espagne • Haricot riz • Haricot papillon • Haricot tépari • Fève • Pois • Pois-chiche • Cornille • Pois d'Angole • Lentille • Pois bambara • Vesce • Lupin • Légumineuses secondaires : Lablab • Pois sabre • Haricot ailé • Pois mascate • Jicama •

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