Viande de brousse

La « viande de brousse » est le nom donné à de la viande d'animaux sauvages, recherchée par de nombreux amateurs sur le continent africain et dans les pays de forte immigration africaine[1],[2].

On trouvera par exemple du singe mais aussi de la chauve-souris, de l'antilope, de l'éléphant, du serpent, etc. En quête d'exotisme ou de sensation forte, le consommateur imprudent risque surtout de consommer une viande impropre à la consommation humaine : présence fréquente de parasites ou d'agents pathogènes (virus, bactéries). De plus la participation à cette économie encourage le braconnage.[non neutre]

Références

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Viande de brousse de Wikipédia en français (auteurs)

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