Tomate en arbre

Tamarillo

Solanum betaceum
Plant de tamarillo
Classification classique
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Solanales
Famille	Solanaceae
Genre	Solanum
Nom binominal
Solanum betaceum Cav., 1799
Classification phylogénétique
Ordre	Solanales
Famille	Solanaceae
Statut de conservation IUCN : DD  : Données insuffisantes
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Le tamarillo ou tomate en arbre (Solanum betaceum) est une espèce du genre Solanum et de la famille des Solanaceae originaire d'Amérique centrale. On le connaît surtout pour son petit fruit rouge ou jaune en forme d'œuf pour lequel on le cultive.

Description

L'arbre à tomates peut mesurer jusqu'à 4 à 5 m de haut.

Ses feuilles mesurent environ 30 cm de long.

Le fruit, dit aussi « tomate en arbre », est de forme ovale et mesure 5 à 10 cm de long. Sa peau est lisse et satinée. La chair renferme de nombreux petits pépins noirâtres.

Variétés

Deux variétés principales ont une importance commerciale : une variété orange doré à chair jaunâtre, et une variété bordeaux à chair orangée.

Culture

Il est produit principalement par la Colombie et l'Équateur car il ne pousse bien que dans les régions chaudes (Zone USDA 9). Des vergers le font également pousser dans les régions les plus chaudes de la Nouvelle-Zélande. La plante meurt à partir de -3,0 °C.

Utilisation

Tamarillos (fruits)

Fruit (coupe transversale)

Sa chair ferme et acidulée est comestible quoique son goût soit un peu âpre mais les autres parties de cette plante, sa peau ainsi que les fruits immatures sont toxiques, comme chez la plupart des plantes de la famille des Solanacées.

Il sert à la fabrication de jus de fruits et peut aussi se manger comme les fraises avec du sucre ; il est couramment utilisé dans les salades de restaurant. On peut également en faire de la confiture.

Synonymes

• Solanum crassifolium Ortega
• Cyphomandra betacea (Cav.) Sendtn.
• Cyphomandra crassifolia Kuntze

Liens externes

• Référence Tela Botanica (La Réunion): Solanum betaceum Cav. (fr)
• Référence Tela Botanica (Antilles) : Solanum betaceum Cav. (fr)
• Référence NCBI : Solanum betaceum (en)
• Référence IUCN : espèce Solanum betaceum Cav. (en)
• Référence GRIN : espèce Solanum betaceum Cav. (en)

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