Avèze (apéritif)
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L'Avèze est une liqueur de gentiane fabriquée à Riom-ès-Montagnes (Cantal).
Créée par Émile Refouvelet en 1921, elle a d'abord porté le nom d'« Auvergne Gentiane ». Un espace muséographique et de dégustation, l'espace Avèze, à côté du lieu de fabrication, attire chaque année plusieurs dizaines de milliers de visiteurs.

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