Avalin
Avalin
(pas de photo)

Pays d’origine France
Région, ville Savoie
Lait de vache
Pâte pressée cuite
Appellation, depuis sans

Avalin est une marque commerciale propriété de la Ferme de l'Adroit. C'est un fromage fermier de lait de vache à pâte pressée cuite. Cette ferme se trouve à Val-d'Isère en Savoie.

Fromage élaboré uniquement avec le lait cru d'estive, quand les vaches sont à l'alpage, l'avalin peut être comparé au beaufort par la fabrication. La grande différence est la race de vache utilisée, pour le beaufort les éleveurs exploitent des vaches abondances et tarines tandis qu'à la ferme de l'Adroit ce sont des brunes des Alpes et des montbéliardes. Il se rapproche du comté au niveau de la consistance. Il procure des arômes d'amande.

La marque avalin est éponyme du nom des habitants de Val-d'Isère.



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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Avalin de Wikipédia en français (auteurs)

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