Auguste-Désiré Bouffard

Auguste-Désiré Bouffard, né à Paris le 20 juillet 1854, mort en 1916. Agronome français qui fit carrière à l'Ecole Nationale d'Agriculture à Montpellier. Il y fut successivement :

  • Répétiteur de technologie (1881)
  • Chargé du cours de technologie (1882-1885)
  • Professeur titulaire du cours de technologie (1885-1916)

Membre de l'Académie des sciences et lettres de Montpellier (1899-1905). Il a collaboré au Dictionnaire d'agriculture de Barrol, et a publié de nombreux articles sur les vins. Il a également rédigé un ouvrage curieux sur l'histoire du fromage roquefort : Fabrication du fromage de Roquefort dans le département de l'Hérault : fromagerie de Lunel à Montpellier. Conseiller municipal de la ville de Montpellier en 1900 et 1904. Il avait épousé une demoiselle Houlot, et résidait 11 rue Bonnard.

Sources

Dictionnaire de biographie héraultaise, dir. Pierre Clerc, 2006, p. 351


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