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Sardinade
Sardines sur le grillLieu d'origine Méditerranée Place dans le service plat principal Température de service chaude Ingrédients sardines arrosées d'un filet d'huile d'olive et saupoudrées de fleur de thym ou d'herbes de Provence modifier La sardinade est une recette de cuisine méditerranéenne et festive qui se pratique surtout dans le sud de la France.
Sommaire
Préparation
C'est un mets qui se prépare généralement sur les bords de la Méditerranée, puisque les sardines doivent être très fraîches, pêchées le jour ou la veille. Elles se cuisent entières sur un grill placé au-dessus des braises, sans être vidées et sans avoir coupé les têtes. Elles sont simplement arrosées d'un filet d'huile d'olive et saupoudrées de fleur de thym ou d'herbes de Provence.
Notes et références
Bibliographie
Voir aussi
Articles connexes
Lien externe
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