Sandwicherie

Sandwich

Pour les articles homonymes, voir Sandwich (homonymie).

Sandwich au bacon, laitue et tomate

Le sandwich^[1] est une spécialité alimentaire tenant son nom de John Montagu, 4^e comte de Sandwich.

Genre et pluriel du nom

Émile Littré indique dans son dictionnaire que sandwich est un substantif féminin^[2] ; cependant le Grand Dictionnaire universel du XIXe siècle de Pierre Larousse (paru à la même époque que le Littré) et le Dictionnaire de l'Académie française le citent comme étant du genre masculin. L'usage en a fait un substantif masculin en Europe, mais on retrouve l'utilisation des deux genres au Canada.

Le pluriel adopté dans les pays francophones fut le pluriel anglais : sandwiches ; cependant la réforme orthographique de 1990 préconise d'écrire des sandwichs.

Histoire

Thé et sandwiches au concombre, à l'Orangerie du Kensington Palace Londres.

Le sandwich, en tant que plat, tient son nom de John Montagu, comte de Sandwich. Le sandwich contenait à l'origine du bœuf salé, dont John Montagu était friand, et des tranches de concombre. Cependant, les circonstances de l'invention du sandwich ne sont pas claires.

D'après le récit de voyage contemporain de Pierre Jean Grosley John Montagu intitulé Tour to London, John Montagu était un grand joueur. Un jour de 1765, lancé dans une de ses parties de cartes interminables, un serveur lui apporta deux tranches de pain garnies de viande froide, de tranches de concombre et de fromage. Il trouva que ce plat revêtait deux qualités essentielles à ses yeux : premièrement il n'avait pas besoin de quitter la table de jeu pour s'alimenter et, deuxièmement, la conception du plat lui permettait de conserver les mains propres. Cependant, cette théorie est vraisemblablement une invention romanesque^[3]. Il est plus probable que le comte de Sandwich consommait ses sandwiches à son bureau, où il passait le plus clair de son temps, en particulier en 1765 où il occupait des fonctions gouvernementales qui ne lui laissaient guère de temps pour jouer. Il aurait pu mettre au point ces repas pour lui permettre de manger sans interrompre son travail.

Le sandwich est apparu en France dans les années 1830^[4].

Présentation générale

Un sandwich est en général composé de pain et d'un assortiment simple tel que le jambon, le fromage ou le thon, accompagné ou non de beurre, de sauce, d'œuf ou de crudités. Il se mange sans utiliser de couverts. C'est le principal produit de la restauration rapide. Certains restaurants se sont spécialisés dans la vente de sandwichs, on les appellent Sandwicheries et ils sont l'équivalent de ce que les pizzérias sont pour la pizza.

Exemples de sandwichs

Sandwich à la viande fumée

• BLT Sandwich composé de Bacon, Laitue et Tomate.
• Canapés
• Club sandwich
• Dagobert
• Hamburger
• Hot-dog
• Döner kebab
• Pain suédois
• Pan bagnat
• Panini
• Pita
• Sandwich à la viande fumée (Québec)
• Sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture
• Sandwich jambon-beurre
• Sandwich sous-marin
• Tramezzino

Télévision - Cinéma

• Dans le film Ghost, le personnage principal incarné par Patrick Swayze porte le nom de Sam Wheat, référence directe au mot « sandwich ». Ceci s'explique par le fait que le personnage se retrouve coincé entre deux mondes, un peu comme la garniture entre les deux tranches de pain d'un sandwich.

• Dans l'épisode N°808 de la série télévisée South Park, Eric Cartman propose comme nouvelle mascotte de l'école, un sandwich au caca (Turd Sandwich). Le titre de l'épisode est : Poire à lavement et sandwich au caca ou (Douche And Turd).

Au travail

Le sandwich est très populaire auprès des travailleurs qui le consomment pendant leurs pauses. Il ne nécessite pas d'être réfrigéré si il est consommé assez rapidement et il n'a pas besoin non plus d'être réchauffé, ce qui se révèle être bien pratique dans certaines circonstances, comme sur les chantiers ou dans les champs.

Différents types de sandwichs pour différents moments de la journée

Selon le type de repas, il y a de fortes chances que le sandwich consommé ne soit pas le même que pour un autre. Par exemple il assez rare d'observer quelqu'un manger un Hamburger quelques minutes seulement après son réveil. En règle générale, voici à quoi cela peut ressembler:

• Au déjeuner: sandwich de pain grillé au fromage soit dans du pain blanc, un bagel ou muffin anglais, peut-être accompagné de viande (généralement bacon, jambon ou saucisse) et d'un œuf. Très populaires dans les cantines le matin.

• Au dîner: sandwich classique, pain généralement non-grillé accompagné de viandes froides, par exemple du pastrami, et pourvue de moutarde ou de mayonnaise. Certains y ajoute de la laitue ou autres légumes, comme des tomates par exemple.

• Au souper: Hamburger, Hot-dog, Club sandwich etc. Ceux-ci sont également souvent consommés en pleine nuit du fait que la plupart des épiceries, dépanneurs et restaurants sont fermés sauf pour quelques restaurateurs rapides.

Le sandwich dans le langage

• Être pris en sandwich: Situation ou l'on se retrouve coincé entre deux objets ou personnes.
• Homme-sandwich

Notes, références

1. ↑ (fr) Définitions lexicographiques et étymologiques de sandwich du CNRTL.
2. ↑ Article en ligne
3. ↑ Hexmaster's Factoids: Sandwich
4. ↑ « On commence à servir en France, dans les bals, des Sandwiches, mets ainsi nommé parce qu'il était particulièrement du goût du comte de Sandwich : c'est une tranche de jambon, ou de langue salée, entre deux tranches de pain avec du beurre. » Oeuvres de Lord Byron, Traduction de M. Amédée Pichot, Tome cinquième, Furne, Paris, 1830, note du traducteur au Chant cinquième, p. 231.

Liens externes

Club-sandwich.net, le portail francophone du sandwich.

Voir aussi

Voir « sandwich » sur le Wiktionnaire.

• Sandwich à la viande fumée
• Casse-croûte
• Restauration rapide
• Tartine

Ce document provient de « Sandwich ».